ぴったんこカン・カン
2017年11月17日(金曜)／TBS
[東京／肉料理／ランチ・グルメ情報]
薬丸裕英の行きつけ店『焼肉やよい』
▼ 本店は三重県の鈴鹿市にあり、数多くのレーサーが訪れる名店
肉の切り方や焼き方など こだわりが満載のお店
▼ レモンを先に絞ってから焼くのが特徴の牛タン塩
▼ ３秒ルール?? 10秒ほど炙るだけで食べる とろける極上ロース
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ミュージカル界のプリンス・井上芳雄と！
ぴったんこ肉丸同好会
肉好きが美味しいお肉を食べ尽くす 肉尽くし企画「肉丸同好会」
今回はミュージカル界のプリンス・井上芳雄がゲストに登場！
絶大な人気を誇り 出待ちするファンの長蛇の列は、"プリンス・ロード" と呼ばれるほど！
出演者：薬丸裕英、高嶋ちさ子、木佐彩子
肉の名店1⃣／薬丸行きつけ極上焼肉
東京・麻布十番駅
『焼肉やよい』
塩タン １人前 1,800円(税込)
脂のノリや硬さの異なるタン元とタン先を味わえる一品
その切り方が独特で 観音開きの状態に広がるように包丁を入れています。
肉を大きく提供するための工夫で、これによりタンの食感を感じることができるそうです。
もう１つ特徴的なのがレモンを搾るタイミング。
肉の味を堪能してほしいという想いから焼く前に搾ることでレモンの酸味を和らげています。
塩ロース １人前 2,200円(税込)
こちらも切り方に特徴が！赤身の部分と細かく入ったサシが絶妙のバランスになるよう
一定の厚さに切るのではなく 微妙なカーブを加えながら切っています。
さらに 焼き方にもこだわりが！先にレモンを搾り、３秒×３回 炙る程度で頂きます。
レアに近い状態に焼くことで美味しい脂が落ち過ぎないようにした "３秒ルール"
カクマク(ハラミ) １人前 1,800円(税込)
配膳される直前に砂糖をまんべんなく振りかけ、そこへ八丁味噌を使った特製の味噌ダレを！
この味噌ダレが少し焦げるまで焼いたら、さらに 醤油ダレにつけて頂きます。
一見 濃く感じる食べ方ですが、本店のある鈴鹿ではポピュラーな食べ方なんだそうです。
■『焼肉やよい』の 店舗情報
[住所] 東京都港区麻布十番1-7-9 酒井ビル 3F
[食べログ] 評価 3.39 ★★★ (口コミ 66件時点)
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