ウチくる!?
2016年01月17日(日)／フジテレビ
[東京 観光／銀座／ランチ・グルメ情報]
リーズナブルに食べられる！超希少部位＆期間限定焼肉
▼ 銀座にオープンして11年。職人の目利きで選んだ 最高品質のお肉をお値打ち価格で頂けるお店
名物の塩上カルビなど備長炭で焼くお肉は絶品で、他のお店では滅多に食べられない希少部位も
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女優・渡辺えりと巡る！
お値打ち!激ウマ!銀座 厳選 肉10種
出演者：中山秀征、中川翔子
ゲスト：渡辺えり ＋ 藤田朋子、キムラ緑子
銀座 厳選肉グルメ①／超希少部位＆焼きすき
東京・銀座
『正泰苑 銀座店』
チビヒレ 100ｇ 1,600円／１頭からわずか300ｇ!?
エンピツとも呼ばれる 他のお店では滅多に食べられない超希少部位
数あるお肉の中でも最も軟らかいとされ、肉と霜降りのバランスが良く アッサリした味わい
旨味を閉じ込めるため 表面を強火で一気に焼き上げ、中はレアに仕上げます。
分厚く切られたお肉は、軟らかさと 肉本来のうま味を存分に楽しむことができるといいます。
焼きスキ ~正泰苑流~ 1,250円／ "焼く" すきやき
薄切りにした黒毛和牛の極上モモ肉をオリジナルの割り下で味付けした一品
冬期限定の食べ方が、卵の黄身ととろろを合わせたタレで頂く "ふわふわとろろ月見"
炭火でサッと炙る程度、表面に焼き色がついたら食べ頃。黄身を使用していますが、かつおダシを効かせたとろろはサッパリとした味わい！
『正泰苑 銀座店』の店舗情報
[住所] 東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座 9F
[TEL] 03-6274-5003
[定休日] 無休
[営業時間] 月～金 17:00~翌4:00
土・日・祝 17:00~24:00
[食べログ] 評価 3.55 ★★★☆ (口コミ 178件時点)
[HP] https://syoutaien.com/
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