中居正広の金曜日のスマイルたちへ キンスマ
2016年11月11日(金)／TBS
[簡単レシピ／ダイエットレシピ／作り置きおかず]
食べるだけで痩せる！驚きのダイエット方法！
大ベストセラーの「やせるおかず」そのレシピ・作り方を紹介‼
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驚異のダイエット！110万部突破
「やせるおかず」／レシピ・作り方 Part.05
レシピ紹介者：料理研究家・柳澤英子 さん
やせるおかず レシピ❾／「さっぱりチンジャオ」の作り方
通常のチンジャオロースはオイスターソースを使うので糖質が高め…
しかし 代わりにお酢を使えば、低糖質で 美味しいチンジャオロースに！
シャキシャキの食感とお酢の酸味が絶妙な、さっぱりした味わいの一品
■ 材料 (２人分)
・豚肉(薄切り) 200ｇ
・塩、こしょう、酒 各少々
・油 適量 ・生姜 １かけ
・パプリカ(赤・黄) 各１個
・ピーマン １個 ・玉ねぎ 1/2個
[A：合わせ調味料]
・しょう油、酢 大さじ１
・みりん 大さじ1/2
■ 作り方
① 豚薄切り肉は半分に切って ボウルに入れる
※ 食べやすい大きさに切る(少し大きめ)
② 塩・コショウ・酒と油を加えて揉み込む
POINT／あらかじめ 油でコーティング！
→ 予めお肉に油を絡めておくことで、結果的に少ない油で済む
(焦げ付いてきたから 油を足してしまうなど…)
③ フライパンで豚肉と野菜を炒める
※ パプリカ・ピーマンは細切りに／タマネギはスライスする
④ [A]の調味料を加えて 全体に絡めたら… 完成‼
※ 軽く沸かして 酢の酸味を飛ばす
POINT／オイスターソースの代わりに お酢！
やせるおかず レシピ❿／「エビチリ(風)」の作り方
エビチリを コンニャクでかさましして 腹持ちアップ＆節約！
■ 材料 (２人分)
・生いもコンニャク １枚
・ごま油 大さじ１
・トマト １個 ・エビ 10尾
・豆板醤 小さじ１~２
・ケチャップ 大さじ１
・中華だし 小さじ１
・塩、こしょう 各少々
・長ネギ 適量
■ 作り方
① コンニャクは(斜め)格子状に切り込みを入れてから そぎ切りにする
POINT／こんにゃくで腹持ちアップ！
→ コンニャクの食物繊維が胃の中で膨れ 腹持ちがいい
② フライパンにゴマ油を引き、エビと一緒にコンニャクを炒める
③ ケチャップを加えて炒め合わせ、ザク切りにしたトマトを加える
※ 糖質をカットする為、片栗粉は使わない！
→ 代わりにトロミを付けてくれるのが、ケチャップとトマト
④ 豆板醤・中華だし・塩・コショウを加えて味付けする
⑤ みじん切りにした長ネギを加えて、２分ほど炒めたら… 完成‼
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