めざましどようび
2017年10月７日(土曜)／フジテレビ
[ダイエットレシピ／健康・美食]
食物繊維たっぷりでヘルシー食材として人気の「もち麦」を特集！
▼ 番組では再現レシピでお馴染みの浜田先生がオススメのもち麦料理を紹介！
糖質・たんぱく質・食物繊維のバランスがとれた「もち麦スープごはん」
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女性に人気！ヘルシー食材「もち麦」
食物繊維たっぷり 活用法は？
大麦の一種である「もち麦」
プリプリとした食感が人気のもち麦
食感だけでなく、便秘解消に役立つとされる大麦(もち麦を含む)の食物繊維の量はが精白米の約20倍！
一般的には白米と一緒に炊いて食べている人が多い
→ プリプリ食感が苦手な人は「白米８：２もち麦」の割合がオススメとのこと
"大麦β-グルカン" は、もち麦に特に多い
→ １日の初めの食事にもち麦を食べると 白米に比べて血糖値の変動が少ない
→ これは大麦β-グルカンの効果で昼食まで血糖値の上昇が抑えられる
「海藻と豆の和風もち麦スープごはん」の作り方
レシピの紹介者：料理研究家・浜田陽子さん
→ 様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家
これからの寒い季節にオススメ！簡単に早く作れて美味しい一品
□ 初心者が食べやすい割合「白米７：３もち麦」
※ レトルトタイプのもち麦を使用してもOK
■ 作り方
① ミックスビーンズを２分ほど炊く
② 炊いたもち麦ごはんと海藻ミックスを入れる
③ 溶き卵を流し入れてサッと混ぜて火を止める
④ 薄口しょう油で味を調える
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