テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

【はなまるマーケット】食べてやせる「シェフのやせメシ」お腹一杯食べて運動しなくても“健康的”に痩せるダイエット!! 『キュウリダイエット』&『かさ増しダイエット』2013/09/12

更新日:

はなまるマーケット

2013年09月12日(木)

名店シェフが痩せたレシピ!
2ヶ月で11kg減! 1年で19kg減!!

食べてやせる「シェフのやせメシ」

 

 

今回は、名店シェフが実践し、自ら痩せたレシピの紹介!

しかも、単に痩せるだけじゃなく健康的に!

食事制限ナシ!特別な運動ナシ!!

で痩せれた実際のレシピを大公開!!

 

 

【和食の名店『分とく山』料理長・野﨑洋光さんの「やせメシ」レシピ】

 

《野﨑さんの「やせメシ」のポイント》

 

体重が1kgや2kg 減ってないと痩せた気がしない…

でも1日100g 痩せるだけで十分!
それでも1ヶ月で3kg 痩せることができる!!

 

その1日100g 痩せるコツ「かさ増し」

 

「ラ・ベットラ」
オーナーシェフ 落合務さんも現在やっているというのが、

 

キュウリダイエット
1日5本 食事の前や間食としてキュウリを食べる

※ 1日に5本食べないといけないわけではない
お腹が減った時におやつの代わりにキュウリを食べる!

 

キュウリで胃を「かさ増し」するというダイエット法!

キュウリには、脂肪を分解する酵素が含まれていることが
近年分かってきたと野崎さんはいいます。

 

落合シェフも野﨑さんに聞いて
簡単なダイエット法だったので試してみたと

軽い感じで始めたそうですが、
2週間で約3kg 痩せたそうです!

 

 

野崎さんはレシピ本も出しています。

「野﨑さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ」

野崎さんの おいしいかさ増しダイエットレシピ

中古価格
¥1,720から
(2013/9/15 08:04時点)

 

 

POINT 「かさ増しダイエット」
カロリーが少ない食材で料理をかさ増し!

 

米 + しらたき → 1膳分のカロリーが減る!

卵 + 麩    → ボリュームアップして腹持ちが良い!

鶏ひき肉 + シイタケ → お肉の量が少なくても旨みアップ!

 

 

 

【野﨑さんの「やせメシ」メニュー】

・生姜御飯
・トマトとニラの玉子焼
・和風麻婆豆腐

 この3品にお味噌汁を加えても

全部で1人分たったの399kcal!

 

 

女子栄養大学助教・管理栄養士 浅尾貴子先生

タンパク質・脂質・炭水化物の割合が理想的

・長期的に続けやすい
・エネルギーを使いきる
・体脂肪になりにくい

 

 

【野﨑さんの「やせメシ」レシピ】

 

『生姜御飯』

 1人分 190kcal(普通のご飯の2/3のカロリー)

 

材料(3人分)

米    1合
しらたき 150g
ショウガ 20g

[炊き汁]

水     150cc
薄口しょう油 大1
酒      大1

※ しらたきの分の水は増やさなくていい!

いつも通りの1合分の水の分量でOK!!

 

作り方

① 米を研いで15分水に漬けたら、ザルに上げ、15分程おいて水を切ります。

 

② しらたきは茹でて1cm程にざく切りにします。

 

③ 米としらたきを炊飯器に入れ、炊き汁を注いでご飯を炊きます。

※ 炊飯器に早炊き機能がついている場合は、早炊き機能で炊く!

 

④ 炊き上がったらショウガを入れ、少し蒸らして  完成!

 

 

 

『トマトとニラの玉子焼』

野菜と麩でかさ増しすれば
カロリーは14kcalしか増えないのに
ボリューム感は倍!!

1人分 76kcal

材料(2人分)

トマト    1/6個(30g)
ニラ     5g
卵      1個
麩(粉末)  5g
薄口しょう油 小1/2
水      大1

作り方

① ボウルに卵を溶き、麩(フードプロセッサーで粉末にしたもの)、

薄口しょう油、水を入れ、混ぜ合わせます。

※ 麩の粉末が水分を吸ってボリューム感を出してくれる!
※ 裏漉し器で漉すと、なめらかになる

POINT 「かさ増しダイエット」
カロリーが少なく水分で膨張する麩でかさ増し!

 

② ①にトマトとニラを加えて混ぜ合わせます。

 

③ 玉子焼き器にサラダ油をひいて熱し、温まったら②を注ぎ入れ、

おいしそうな音がして、焼き色がついたら、

奥側から手前にくるくると巻き、形を整えて  完成!

 

麩を入れることでいいことづくめ!
ボリューム感が増すうえに、食感はフンワリ!!

 

 

 

『和風麻婆豆腐』

1人分 104kcal

 

材料(2人分)

鶏むねひき肉  30g
シイタケ    3枚
ネギ      1/3本
水       150cc
薄口しょう油  大1
みりん     大1
絹ごし豆腐   1/3丁(100g)
水溶き片栗粉  大2
黒コショウ    適量

 

作り方

① 鶏むねひき肉は熱湯でさっと茹でて湯通しし、

水気を切って、ほぐしておきます。

※ 肉は湯通しして脂とアクを抜く!

 

② フライパンに水、①の湯通しした鶏ひき肉、細かく切ったシイタケ、

みりん、薄口しょう油、賽の目に切った豆腐を入れて火にかけます。

 

POINT 「かさ増しダイエット」
肉をシイタケでかさ増しして旨味をアップ!

 

③ 沸いたら長ネギのみじん切りを加えて、コショウを振ります。

 

④ 最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて  完成!

 

 

こんなに簡単に作れちゃう!
簡単で美味しいのが「やせメシ」!!

 

 

 

≫  【はなまるマーケット】食べてやせる「シェフのやせメシ」1人目

中華の名店『スーツァンレストラン陳』菰田シェフの「やせメシ」レシピ】

 

 

 

 

 

  • B!