たけしのニッポンのミカタ！~老いに抗うニッポン人４人~
2014年09月12日（金）／テレビ東京
[アンチエイジング／簡単レシピ／カレー] 肌にも良い、簡単に作れる薬膳カレー！
アンチエイジングのカリスマ・南雲吉則先生オススメレシピ
南雲吉則医師オススメ！10歳若返る薬膳レシピ「薬膳カレー」
前回 大反響！『かんたんキノコのデトックス鍋』
各種キノコを水の入った鍋に入れ、麦味噌・コチュジャン・ゴマ油を加えて煮る
10歳若返る！南雲流 簡単！薬膳レシピ
南雲流 「簡単！薬膳カレー」
３つの薬膳を使用！人間の体に必要な栄養素を補い、
リセットするとともに体の中の傷ついた部分もリカバリー!!
インドの薬膳：カレー粉、日本の薬膳：雑穀、発酵食品：ヨーグルト
材料(１人前)
・鶏モモ肉 １枚 ・ヨーグルト 250g
・カレー粉 大さじ３ ・塩、コショウ 適量
・雑穀米 適量
作り方
① 鶏モモ肉を皮ごと ぶつ切りにする
② ヨーグルト(250g)に漬け込む
③ カレー粉(大さじ３)、塩・コショウ(適量)で味を調節する
④ 冷蔵庫で30分ほど寝かせる
⑤ ④を熱したフライパンに入れ、軽く煮込む(フタをして5~10分程度)
⑥ 炊いた雑穀米をラップで包んで潰し、それをフライパンで焼いて焼き目をつける
POINT／雑穀米を焼いて堅くすることで何度も“噛む”ようにする！
⑦ ⑥を器に盛り、⑤のカレーをかけて… 完成!!