主治医が見つかる診療所
2013年11月11日（月）
日本の国民食「カレーライス」に、医学的な面からアプローチ！
カレーライスを食べて健康＆ダイエット!!
好きな物を食べて健康になるプロジェクト！
第１弾「カレーライス」!!
POINT① カレーに含まれているスパイスの多くは、漢方薬に使われる成分と同じ物！
また、効能と辛さは比例すしない!!
POINT② カレーライスには高血圧や動脈硬化、認知症を予防する効果が！
その際注意しなければならないのは、ルウを減らして
スパイスを多めにした減塩カレーにすること!!
POINT③ カレーライスを朝食べると体が活発に動く、さらに頭がさえて
痩せやすい体に！ 朝カレーは大変なオススメ!!
超簡単！丁医師流朝カレー㊙レシピ!!
丁宗鐵 医師
丁医師流 朝カレー①
さば缶１個でOK!『超特急さばカレー』
材料
市販のカレールウ（甘口）100ｇ
豆乳 600ｇ
サバ缶 １缶
山椒 適量
作り方
① 鍋に豆乳を入れて温めます。
② 市販のカレールウを鍋に入れて溶かします。
※ 市販のカレールウは甘口や中辛の方が、スパイスの量が多い！
（辛口は唐辛子が多く入っているので辛いだけでスパイスが多いわけではない）
③ ルウが溶けたらサバ缶を入れてサッと煮ます。
※カレーに使われるスパイスは意外にも熱に弱く、
煮込み過ぎると薬効も効能も失われてしまう!!
④ 食べる直前に山椒を振りかけて 完成！
栄養のバランスが良くダイエットに最適!!
すぐに作れる『さば缶カレー』
朝カレーのPOINT！
・市販のカレールウで効率よくスパイスを摂取！
・カレールウを加えた後は煮込み過ぎない！
・朝にきちんと白米を食べると満腹中枢が満足するので、
そのあと１日、食事を減らしても耐えられる！
→ 結果、持続的なダイエットが可能に!!
丁医師流 朝カレー②
普通のレトルトカレーが変身！
『スパイスちょい足しMY高級カレー』
大型スーパー等で買えるスパイス（１ビン450円～700円程度）を
その日の気分や体調に合わせて調合し、
ホールのスパイスをコーヒーミルなどで粉にしてカレーに混ぜます。
シナモン（桂皮）
効能：心を鎮める 鎮痛 不眠解消
コリアンダー（胡ずい子）
効能：消化促進 胃弱改善
朝カレーのPOINT
・食べる直前に粉にすること
→ 酸化されないので香りと味が全然違う！
・粉は多めに振りかける
★体調に合ったスパイスを選ぶ事が大切！
→ カレーのスパイスの多くは漢方の材料なのできちんと選んで使えば体調を整えられる
体調に合わせて調整できる
『スパイスちょい足しMY高級カレー』
【体調に合わせて選ぶべきスパイス！】
冷え性の方
▶ ショウガ・ウコン・カルダモン
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カルダモン シード 原形 40g 業務用 ハーブ ティー ポプリ 種 ホール cardamon cardamom 小荳蒄 小豆蒄 ショウズク かるだもん 新品価格 |
頭痛持ちの方
▶ クローブ（丁字）
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物忘れ
▶ カルダモン・ディルシード
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血圧を下げる
▶ フェンネル
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フェンネルシード 100g Fennel Seed ソーンフ Saunf フェンネル 原型 ウイキョウ スパイス ハーブ 香辛料 調味料 中華 業務用 新品価格 |
丁医師流 朝カレー③
パンに合う簡単スープカレー！
- 『八丁味噌のスープカレー』
材料
[A：合わせ味噌]
八丁味噌 適量
ガラムマサラ スプーン６～７杯
ゴマ油 少々
→ このカレー風味の合わせ味噌を大さじ２杯使用
えのき茸 １袋
水 400cc
作り方
① [A]を混ぜ合せて、合わせ味噌を作ります。
② 鍋に水を入れ、えのき茸を入れて煮立たせます。
③ ①の合わせ味噌（大２）を入れて溶かしたら 完成！
※ 八丁味噌だけで十分美味しくなるので、ダシを入れる必要なし！
八丁味噌は朝食にふさわしい材料！
八丁味噌は徳川軍の兵糧（軍隊の食料、高エネルギー食が多い）だった
→ エネルギーも栄養も両方備えている!!
それに、目覚めに良いガラムマサラを加えるので最高の朝食！
元気の素＆目覚めのカレー！
『八丁味噌のスープカレー』