ぴったんこカン・カン ２時間SP
2014年02月14日（金）／ TBS
前回の石塚グルメに続き、今回も沖縄！ とんかつ、餃子、ラフテーチャーハン…
観光客の人はなかなか行かないような地元の人のみぞ知る隠れた名店を紹介!!
石塚グルメ in 沖縄！
「隠れた名店を巡る沖縄ぶらりグルメ旅」
石塚グルメ in 沖縄①／地元人気アグー豚の名店
とんかつ専門店『豚々 ジャッキー』
那覇市のオフィス街にあるトンカツ専門店
もともと沖縄にはトンカツ専門店が少ない上に、路地裏の２階で
さらに、入口は奥まっているので有名ではありませんが、地元の人が絶賛するお店！
アグー豚とは、頭数が少ない貴重な琉球在来豚
小型で成長が遅いため１頭からとれる肉の量が少ないのですが、
旨味成分“グルタミン酸”が一般の豚に比べて約３倍！
さらに、脂身もコレステロールが一般の豚に比べて約1/4と美味しくてヘルシー!!
あぐー豚のロースカツ定食 1,600円 ※数量限定
分厚く切ったアグー豚は肉と脂に旨味があるので味付けは最小限！
高温の鍋で揚げたあと、低温の鍋でじっくりと二度揚げします。
冷凍させていない生肉を使用するので旨味が濃い!!
お肉は約180g！あぐー豚だからこそ味わえる濃厚な旨味はまさに絶品!!
隠し味にブランデーで香り付けした特製ソースで頂きます。
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