有吉くんの正直さんぽ
2014年11月22日 (土)／フジテレビ
[上野・湯島／ランチ・グルメ情報]
上野・湯島さんぽ
湯島ランチ あきらめ〜店
■ 昼夜を問わず行列のできる人気の坦々麺！
『四川坦坦麺 阿吽(あうん)』
坦坦麺 830円
[住所] 東京都文京区湯島3-25-11
■ 鶏料理ひと筋90年以上！大正元年創業の老舗
『鳥つね』
上親子丼 1,500円
[住所] 東京都文京区湯島3-29-3 湯島白梅ハイツ 1F
■ ミシュラン１つ星獲得したそば職人がプロデュース
『古拙』
かき揚げそば 1,200円
[住所] 東京都文京区湯島3-20-3 ホテル江戸屋 B1F・2F
湯島ランチ あきらめ〜店
■ 蕎麦通が賞賛する昭和56年創業のお店
江戸時代から続く伝統的なそば “古式そば”を頂けます。
『手打古式蕎麦』
古式もりそば 1,000円
そばの実の甘皮も使用しているため、黒い麺が特徴
甘皮を入れる事により、そば本来の香ばしさや甘みが増すとのこと
しかし、甘皮を入れるとボソボソして食感を損なってしまうことが多く、歯切れ・喉越し良く打てるのはこちらのお店のご主人・山崎さん他 全国でも数人しかしないそうです。
麺つゆではなく、大根の搾り汁に生醤油を入れて頂きます。
[住所] 東京都文京区湯島3-20-5 THCビル 1F
[定休日] 第2・第4水曜日
[営業時間] 11:00~14:30 ／ 17:30~20:30
[食べログ] 評価 3.53 ★★★☆ (口コミ 43件時点)
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});