王様のブランチ／ブランチ・ダイニング
2014年10月25日(土)／TBS
[東京 観光／築地／グルメ情報]
築地市場で仕入れた新鮮なウニを使用！うに料理専門店が作る黄金に輝く うに丼
ぜ〜んぶ1,000円以下！専門店が手掛けるこだわり丼
1,000円以下のこだわり丼②／うに料理専門店の黄金うに丼
東京・築地
『築地 虎杖 うに虎 喰(くらう)』
築地場外市場の路地を１本入ったところにあるウニ料理専門店
カウンターには築地市場から直接買い付けた産地の異なるウニが５種類〜15種類(平均10種類前後)も並びます。
産地が違うウニを食べ比べられる “うに握り５種５貫” や “うに食べ比べ丼” など他では味わえないメニューの数々… ウニ一筋のお店
黄金うに飯 980円(税抜)／生ウニ２つ分！
ご飯にもウニを混ぜ込み、およそ70gも贅沢に使用してこの値段!!
濃厚なウニ飯の味を引き締めているのが、焦がしバター醤油 ウニの風味に香ばしさとまろやかさを加えています。ウニを知り尽くすお店ならではの技
ご飯には甘く煮たレンコン・タケノコ・しいたけ・かんぴょうを細かく刻み、混ぜ込むことで食感も演出しています。
[住所] 東京都中央区築地4-10-14 加藤市場 1F
[TEL] 03-6324-4237
[定休日] 無休
[営業時間] 9:00~17:00
[食べログ] 評価 3.07 ★★★（口コミ21件時点）
東京都港区赤坂5-3-1
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