ザ！鉄腕DASH!!
2013年09月08日
出張DASH村 - 岡山県倉敷市 -
岡山県はマスカットの生産の90％以上！
「ぶどうの女王」
マスカット・オブ・アレキサンドリア
１房１万円を超えるという超高級フルーツ!!
都内のお店では１房12,600円
種があるから嫌がられることもあるが、
種があるからこそ美味しいんだそうです！
『マスカット・オブ・アレキサンドリア』の生産には、
驚く程手間がかかるのでここまで高価なんだそうです。
プルーム（果粉と呼ばれる実の表面の白い粉）
果実を水分蒸発から防ぎ、病気から守る
このプルームがついているのが
いいマスカットの条件なんだそうです！
プルームをはがさないように
実にむやみに触れないように作業をします。
【見た目の美しさも大事】
『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は、見た目も大事!!
「１：1.6の黄金比」の円筒形が理想！
そのためには人の手で形を調整する必要があり、
さらに小さな傷が付いている痛んだ実を外し、
空いた空間に下の方でかたまっている粒を押し上げるなど
プルームをはがさないようにやる必要があるので
かなりの手間がかかっている
収穫されたマスカットは、
プルーム（果粉）をはがさないように
ひとつひとつセロハンをあて、
正面が美しく見える面を決めてから
１房ごとに化粧箱に入れます。
隙間が空いてしまっているなど出荷の条件に満たないものは、
化粧箱に入れず、地元のスーパーなどで格安で販売されるそうです。
都内では１万円を超えてしまう『マスカット・オブ・アレキサンドリア』も
ネットならもっと安く買えます！
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