満天★青空レストラン／大阪編
2014年07月19日（土）／日本テレビ
[大阪／グルメ情報] 普通のキュウリとは味が全く違う!?
大阪で特に今が旬の夏野菜・毛馬きゅうりを収穫！
大阪府 伝統野菜 毛馬きゅうり
＆ 淀川天然うなぎ
宮川大輔／ゲスト 椿鬼奴
毛馬(けま)きゅうり／大阪府南河内郡 河南町
毛馬きゅうりは火に強いので、炒め物や煮物にも使える！
江戸時代から作られているなにわの伝統野菜・毛馬きゅうりですが、
大量生産できる新品種の登場により一時 市場からその姿を消しました…
しかし、近年 名人たちの努力により復活！普段食べているキュウリとは全く別の味がするそうです!!
形は曲がりやすく病気に弱い、通常のきゅうりに比べ畑当たりの収穫量は1/3
農家の間では別名 手間きゅうりとも呼ばれ、敬遠されますが
それでも名人達が毛馬きゅうりを作るのは、その味を守りたいから！
緑の濃い上の部分はゴーヤのような苦味があり、白い先端の部分は瑞々しい
１本で２度美味しいのが毛馬きゅうりの特徴！
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[有機JAS] 毛馬きゅうり（250g）無化学農薬/無化学肥料/有機栽培/国産/西日本/オーガニック 価格:360円 |
淀川天然うなぎ
大阪のど真ん中を流れる淀川は周りの山に植樹をするなどにより、
水質が改善されてキレイになり、そこで獲れる鰻が美味いと評判になりつつあるそうです！
通常 養殖の方が脂がのっていると言われますが、淀川天然うなぎはそれに負けない脂が特徴!!
大阪・北新地
『割烹 味菜』／坂本晋さん
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土用丑の日 訳ありうなぎ蒲焼きこぶりちゃん 老舗ウナギ屋『浜名湖 うなぎのたなか』（ワケあり小さめサイズ）55～60g 価格:1,180円 |
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