満天★青空レストラン／神奈川編
2014年08月23日（土）／日本テレビ
[神奈川 三浦市／グルメ情報] ネバネバオクラと今 注目のコンビーフを紹介！
神奈川県 今が旬の島オクラ
極上！山形牛 手ほぐしコンビーフ
島オクラ／沖縄野菜
普通のオクラは８cmで収穫しますが、島オクラは12cm以上を収穫
常識を遥かに超える強い粘りと濃い旨味が特徴！
極上のコンビーフ／お取り寄せで大人気の逸品！
神奈川県 横浜市
『加藤牛肉店』／加藤敦さん
山形牛 手ほぐしコンビーフ／全国に多くのファンを持つ究極のコンビーフ！
使用するのは山形牛の肩肉(詳細な部位は秘密！)
余分な脂身や筋を切り落として成形し、ドイツ産の岩塩をまぶし１週間〜10日間かけて塩漬けに
それを１回水で洗い、ブロックのまま丹念にアクを取り除きながら６〜８時間 鍋で炊きあげます。
そしてその肉が熱い内に肉の繊維をほぐしながら残っている脂や筋を丁寧に取り除きます。
機械には出来ないこの作業が極上のコンビーフを生み出します!!
最後に、山形牛のスープと秘伝のスパイスで味付け
脂を徹底的に取り除く事で、肉の味を堪能できるコンビーフに仕上げているそうです！
» 加藤牛肉店 特製手ほぐしビーフセット 4,752円（税込）
ネットで人気のコンビーフ
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新品価格 |
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価格:2,571円 |
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