世界一受けたい授業「食材の水分のみ！無水調理ができる究極の鍋 バーミキュラ(Vermicular)／世界が認めた日本の職人技」

世界一受けたい授業

2014年09月06日(土)／日本テレビ

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名古屋の小さな町工場が作った「食材の水分だけで調理が可能な究極の鍋＝バーミキュラ」

世界が認めた日本の職人技

日本のスゴい職人ワザ

「ペーパーグラス」／薄さ２mmの老眼鏡
「ナルトシザー」／よく切れるハサミ
「湯沸 口打出 打出肌 1.8L」45万3,600円／銅板１枚で作ったやかん

「エッグシェル」／あり得ないほど薄い…新感覚の器！飲み物が透ける有田焼

日本のスゴい職人ワザ／水なしで調理ができる鍋

愛知県 名古屋市「愛知ドビー㈱」
→　元々は船舶などの部品を作る下請け会社・小さな町工場
→　父から会社を任された 当時30代の兄弟が、鉄を扱う技術力で作った鍋が世間を驚かせた！

無水調理ができると話題になった鍋
「バーミキュラ(Vermicular)」２万5,920円

食材の水分だけで調理可能で、素材の旨みを引き出し 濃縮させることができる鍋
クチコミで評判が広がり、(番組放送日 現在) ３ヵ月待ちの大ヒット商品！

1500℃に熱した鉄に13種類もの金属をブレンド。それを砂で作られた型に流し込んで冷まし 鍋の原型が作られます。
バーミキュラの特徴は 高い密閉性。食材の水分をほとんど逃さず 鍋の中で循環させることで、無水調理を可能にしています。
それを可能にしているのが 職人さんが鍋のフタを真っ直ぐにする技術。
隙間が0.01㎜以下になるように 何度も調べながら時間をかけて削って作られています。

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