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鉄腕DASH「昆布ダシの絶品ラーメン店/昆布の王様“真昆布”/世界一うまいラーメンつくれるか ニッポン味修業」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!!「世界一うまいラーメンつくれるか」

2014年10月26日(日)/日本テレビ

[東京・品川/ラーメン]

東京・品川「多賀野」&九段下「斑鳩(いかるが)
&渋谷「たけ虎」/ニッポン味修業

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うま味を引き出す!昆布の力を感じる絶品ラーメン

東京・品川区/[食べログ] 評価 4.02/TOP1000 の名店!
多賀野(たかの) 中華そば

昆布だけで旨味を出すラーメン!

東京・千代田区 九段下
斑鳩(いかるが) 白醤油本枯鰹昆布そば

最高級!献上昆布 “真昆布”を使用したラーメン

東京・渋谷区 幡ヶ谷
たけ虎 よろ昆布らーめん

最上級!昆布の王様“真昆布”

“献上昆布”や“昆布の王様”と呼ばれる「真昆布」
江戸時代から300年余り朝廷や幕府に献上され、
現在では京都のミシュラン3つ星獲得の高級料亭などで使われている
その値段は3枚でなんと13,600円!※『たけ虎』で使用している真昆布

極上のうま味!函館の「真昆布」

函館・白口浜の沖合で寒流と暖流がぶつかり、水温が昆布の成長に最も適した11度前後になる
さらに、山からの養分が湾に流れ込むので昆布が大きく成長する
※ 肉厚で幅が広いもの程 良い昆布

ホッカン 南茅部産真こんぶ 300g

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