満天★青空レストラン／岐阜編
2015年11月07日(土)／日本テレビ
[岐阜県／通販・お取り寄せ]
江戸時代に中山道の宿場町としてにぎわった岐阜県中津川市で頂く ちょっと変わった極上食材
岐阜県 大注目の野菜 “チコリ”／ 絶品レシピ
岐阜県 中津川市
出演者：宮川大輔、IKKO
チコリ
オードブルやサラダに使われる小さい白菜のような白い葉
日本ではまだ馴染みの薄い食材ですが、ヨーロッパでは家庭料理によく使われる人気の野菜
食物繊維たっぷりで、サクッとした食感とほろ苦い味わい。実は 家庭料理のレパートリーも豊富！
これからブレークするに違いないと考えた名人たちは、2006年 中津川で国産チコリの栽培を開始
今では年間 約150万本ものチコリを生産しており、その生産量は日本一！
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チコリ国産 白5本【仏名：アンディーブ 英名：チコリー 和名：菊苦菜（キクニガナ）／ちこり】 価格:1,260円 感想(16件) |
名産地ならではのチコリを使った絶品レシピ
「チコリの天ぷら」
岐阜県の郷土料理 “けいちゃん”に！
「チコリの鶏ちゃん丼」
中津川のレストラン『KISAKU』が教えるレシピ
「チコリのミネストローネ」
「チコリのブレゼ (フランスの蒸し料理)」
乾杯メニュー「チコリの挟み焼き」
岐阜県 中津川銘菓 “栗きんとん”
『栗菓匠 七福』 二代目 安藤隆生さん
おせち料理の栗きんとんとは違う…お菓子の”栗きんとん”
中津川は栗の名産地で、訪れる観光客に人気なの銘菓！
栗を１つずつくり抜いたら粗めに裏ごし。そのうちの半分を細かい目でさらに裏ごしします。
栗の食感を楽しめるように半分は粗めにし、それらを合わせてまとめれば 上品な味わいの和菓子 “栗きんとん” の完成！
▼ 楽天市場で人気の栗きんとん
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価格:5,100円 感想(222件) |
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