満天★青空レストラン／青森 編
2016年02月13日(土)／日本テレビ
[通販・お取り寄せ／魚介類／イカ]
[レシピ／魚介類／イトウ]
世界遺産・白神山地の麓、青森県 南津軽郡で頂く幻の食材！
天然物は北海道のみで生息が確認され、絶滅危惧種に指定されている幻の魚・イトウ
▼ 大物になると２ｍを超える鮭科の淡水魚
▼ 青森県の人里離れた山の中で この幻のイトウの養殖に成功！
青森県 幻の魚 “イトウ”／ 絶品レシピ
青森県 鰺ヶ沢市
出演者：宮川大輔、間寛平
幻の魚・イトウ
マンガ「釣りキチ三平」で主人公・三平が命懸けで格闘し 釣り上げた幻の魚・イトウ
大きいモノでは全長２ｍを超える鮭科の淡水魚ですが、現在 北海道の一部の河川でわずかに生息が確認されてるのみで、絶滅危惧種に指定されています。
そんな貴重な魚の養殖に 町を挙げて取り組み、見事に成功させました！
驚くのはその味。とろけるような脂・モチモチの食感… 川のトロともいわれるほど 美味しいそうです。
青森県 驚きの旨さ “イカゴロの塩漬け”
『赤羽屋 磯辺商店』ご主人・磯辺角美 さん
イカゴロの塩漬け
イカのワタのことを津軽地方でゴロと呼び、その旨味を凝縮！強いパンチで ご飯に合う一品
日本海の荒波で育った良質なスルメイカのワタ(ゴロ)を取り出し、海水のミネラル塩を振ります。
万遍なく たっぷりと塩をまぶしたら、１ヵ月 漬け込むことで ゴロに塩が浸透し 旨味が増すそうです。
|
手造りの味【イカゴロ 塩辛】 ごろっとイカのワタを漬け込んだ塩辛です。塩漬け・醤油漬け・味噌漬けからお選びください！ 赤羽屋 磯辺商店 価格:648円 |
|
【赤羽屋 磯辺商店 無添加 昭和の塩辛 3本セット】《ふるさと割（30％OFF）青森》送料込み・産地直送【青森県_物産展】 価格:2,700円 感想(6件) |
|
手造りの味【天日干し焼きいか】青森県産の新鮮なイカを日本海の海塩と潮風で生干し。炭火で丁寧に焼きました。美味しさ閉じ込め真空パックでお届けします！絶妙な塩加減で、手が止まりません！ 赤羽屋 磯辺商店 価格:648円 |
» 青空レストラン「愛媛県 進化を遂げた”かんきつ”／絶品柑橘BEST3 甘平・せとか・はるみ」
|
価格:3,980円 感想(120件) |
|
価格:2,980円 感想(8件) |
|
価格:3,480円 感想(34件) |