ぴったんこ・カンカン
2014年11月14日(金)／TBS
[東京 中目黒／グルメ情報]
かつては宮城野部屋のちゃんこ番だった大将が作る歴史あるちゃんこ鍋が食べられるお店
▽ 森三中の大島さんの旦那・鈴木おさむさんが経営
森三中の３人と巡るグルメ！
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森三中⑥／大島の旦那が経営する行きつけのちゃんこ店
東京・中目黒
『ちゃんこ屋 鈴木ちゃん』
横綱ちゃんこ鍋 １人前 2,480円
宮城野部屋に30年以上前から伝わる、門外不出のレシピで作った人気メニュー！
一番ダシに塩と を加えた塩ちゃんこのスープはとってもあっさり。
そこに豚肉・鶏肉・つくね、白菜・ほうれん草・しいたけなどたっぷりの具材を入れますが、中でもこだわっているのが豆腐と油揚げ
それは “勝越しとうふ(木綿)”など豊ノ島関の実家で作られたもの！
さらに こだわっているのが肉団子(つくね)。宮城野部屋のちゃんこ番だったころ、九州場所で出会った銘柄鶏 “華味鳥(はなみどり)”を使用
肉のうま味と歯応えのある華味鳥に生姜をたっぷりと加えたこの肉団子を入れることでスープの美味しさが際立つんだそうです！
[住所] 東京都目黒区青葉台1-23-12
[TEL] 03-6451-0315
[定休日] なし (※年末年始は要確認)
[営業時間] 月～金 18:00～翌01:00(L.O)
土・日・祝 17:00～24:00(L.O)
[食べログ] 評価 3.00 (口コミ20件時点)