ぶらぶらサタデー
有吉くんの正直さんぽ
2017年１月21日(土曜)／フジテレビ
[東京・清澄白河／蕎麦／ランチ・グルメ情報 ほか]
「清澄庭園」の目の前にお店を構える『長寿庵 蕎匠』
▼ 創業は昭和27年と65年にもわたり のれんを守り続けてきた老舗のお蕎麦屋さん
➡ 2018年１月２日の「有吉くんの正直さんぽ／永久保存もう一度歩きたい特選タウン」でも再放送！
清澄白河を正直に散歩！
出演者：有吉弘行、生野陽子 アナ(ショウパン)
ゲスト： オードリー春日、朝比奈彩
■ 清澄白河：江戸時代 漁師町として栄え、良質なアサリが捕れた
→ そのアサリを使った漁師飯・深川めしが今でも清澄白河や深川の名物(ご当地グルメ)
→ 蕎麦の出汁・八丁味噌でアサリとネギを煮込んでご飯にかけたもの
清澄白河さんぽ ／蕎麦出汁で食べる深川飯
■ 地元の人たちに愛される、ご主人のこだわりが詰まった蕎麦
『長寿庵 蕎匠 (きょうしょう)』
その時々 一番 香り高い蕎麦を取り寄せて使用
番組のロケで訪れた日は、新潟県 妙高高原の霧下そば
霧に覆われることが多い高冷地で育った蕎麦は、強い香りと独特の風味を多く含んでいるんだそうです。
そしてその味をいっそう引き立てる おつゆ。かえしは 醤油・みりん・砂糖を煮詰め、泥窯で２週間も寝かせることで まろやかな辛さに仕上がているそうです。
深川御膳 1,750円／お蕎麦(温 or 冷)＋ 深川めし
舞茸の天ぷらとかけそば 1,440円
舞茸そば 1,335円
深川天そば 1,500円
『長寿庵 蕎匠』の店舗情報
[住所] 東京都江東区平野1-7-2
[食べログ] 評価 3.53 ★★★☆ (口コミ 16件時点)
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