シューイチ
2018年6月3日(日曜)／日本テレビ
[東京／カレー／ランチ・グルメ情報]
カレー研究家が厳選した最新の名店を紹介する特集
「おいしくて斬新！個性派カレーツアー」
１軒目は、本駒込にあるお店『コザブロ』
▼ 気仙沼港であがった新鮮なアオザメを使用！
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シュー１プレミアム
おいしくて斬新！個性派カレーツアー
貴重な魚肉！野菜山盛り！超高級牛肉
出演者：鈴木浩介、鈴木福、三四郎
紹介者：カレー研究家 スパイシー丸山
個性派カレー1⃣／スパイスたっぷり＆貴重なサメ肉カレー
■ スパイシー丸山’s POINT
超個性的な魚(＝アオザメ)を使った フィッシュカレー
香りが良く 爽やかもウリのカレー
東京・本駒沢駅
『コザブロ』
2017年4月にオープン。カレーとスパイス料理が人気のお店
店主・菅原さんは、築地の有名カレー店『中栄』で約10年 修行
サメのカレー 1,000円(税込)
※ ランチタイムの価格
カレー通の俳優・鈴木浩介が食べた感想の中には "南インドカレー" に近いというものも
※ 南インドカレー：とろみが少なく 辛味が強いのが特徴
お店の人によると… 南インドカレーをベースに、タイのハーブを加えているそうです。
具体的には、トマトベースのソースに独自にブレンドしたミックススパイス
そこにタイ料理で使われるハーブ(レモングラス・コブミカンの葉)を加え、爽やかな香りをプラス
カレーに使われている具材は アオザメ
南インドではサメを使った料理があり、そこからヒントを得たそうです。
宮城県の気仙沼港で水揚げされた新鮮なアオザメは、
店長曰く 身がしっかりしていてクセがなく、スパイスの効いたカレーの具材にベストなんだとか
サメの串焼き ミントチャトニ付き １本 216円(税込)
※ ディナータイム限定
よりシンプルにアオザメを味わえるメニュー
サメ肉をスパイスで味付けした後、じっくりと焼き上げた一品
□ スパイスバル コザブロ
[住所] 東京都文京区向丘2-34-8 1F
[食べログ] 評価 3.56 ★★★☆ (口コミ 19件時点)
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