ヒルナンデス
2015年01月28日(水)／日本テレビ
[東京 新橋＆神保町／グルメ情報]
豚丼一品のみで勝負！特に男性に人気！
お昼時には行列もできる… ボリューム満点 豚丼
▽ メニューはひとつだけでもサイズは様々
小 350g（肉 100g／ご飯 250g）
中 500g（肉 150g／ご飯 350g）
大 700g（肉 250g／ご飯 450g）：男性客の約半数は大(700g)を注文！
男性客殺到の人気店へ女子だけで潜入！第３弾
東京都内に２店舗を展開 (訪れたのは神保町校舎)
2011年に新橋店を、その後 2013年に神保町校舎をオープン！
学生やサラリーマンの街・神保町は、丼やカレー・ラーメンなど食の超激戦区
その激戦区で並ぶのが苦手な男性たちに行列を作らせる豚丼の魅力はボリュームだけじゃない！
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男性客殺到の人気店①／[神保町] 豚丼１品だけで勝負する超人気店！
東京・千代田区 神保町
『豚大学 神保町校舎』
豚丼 大学院(１kg) 1,020円
敷き詰められた肉は 24枚・300g！その下にはご飯がびっしり700g
この大学院を完食した人だけが頼める、さらに巨大な修士・博士も!!
博士(２kg／ご飯 1.4kg＋肉 48枚 600g) 1,940円
豚丼 中(500g) 650円
お茶漬けセット 160円／途中で変化を！
昆布だし＋薬味(ごま・わさび・のり)
ボリューム満点の豚丼を最後まで飽きる事なく、さっぱりと味わえる
こだわりの味を２度 楽しめるお得なセット
こだわりの豚丼
必ず注文を受けてから肉を焼くのがポリシーで、客が殺到するからといって予め焼く事はしません。
肉は旨味の多い豚バラ肉を使用。これを詳しくは企業秘密だというニンニクの効いた甘辛の醤油ベースのタレにくぐらせて網焼きにします。
香ばしい醤油の香りが食欲を刺激！両面に一度 火が通ったところで再び タレにくぐらせて２度焼きに。これにより秘伝のタレの味わいが肉の隅々にまで染み渡るそうです。
焼き上がった肉を大きめにカットし、ご飯の上に “バラの花” をイメージしてキレイに盛り付けます。彩りの菜の花の漬物をトッピングして完成！
脂の多いモノと脂の少ないモノ、２種類のバラ肉を使用
そのバランスは１(脂少)：２(脂多)／肉の旨味と脂量のバランスをとる
脂の旨味を活かしつつ、ほどよいアッサリ館でペロリと最後まで食べられる絶妙なバランス！
網焼きにしているのも香ばしさを出しつつ、豚バラ肉の余分な脂を落としながら約という狙いがあり、シンプルな見た目とは裏腹に計算され尽くした一品
『豚大学 神保町校舎』／店舗情報
[住所] 東京都千代田区神田神保町1-8 FUJIビル 3F
[TEL] 03-5577-6091
[定休日] 日曜日・祝日
[営業時間] 11:30～16:00／17:30～22:30
土 11:00～15:00
[食べログ] 評価 3.46 ★★★☆ (口コミ 17件時点)