ウチくる!?
2016年09月25日(日)／フジテレビ
[東京・新宿／トンカツ／ランチ・グルメ情報]
使うお肉にとことんこだわると評判！JR「高田馬場駅」から徒歩 約２分のお店『とんかつ とん久』
▼ 夜限定のスペシャルメニュー・生姜焼き
かなりこだわって作るため、手間がかかってしまい 個数も限定しないと出せないという一品
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川平慈英と新宿エリアを巡る！
美容と健康効果のある生姜グルメ ５選
出演者：中山秀征、中川翔子
ゲスト：川平慈英 ＋ HIDEBO、大和田美帆…
新宿エリア・生姜グルメ1⃣／ディナー限定 とんかつ屋さんの生姜焼き
東京・高田馬場
『とんかつ とん久』
生姜焼き定食 1,750円(税込)
※ 17時からの数量限定メニュー／３月中旬から10月中旬までの期間限定
使用するのは、肉のキメ細かさと柔らかさが特徴の無菌豚。千葉県のブランド豚 "林SPF"
肉の肩ロース・ヒレ下をおよそ７㎜の厚さにカットし、表面がカリッとなるよう強火で焼き上げ タマネギと炒めた後、たまり醤油ベースのタレを入れて煮詰めます。
そこに繊維の食感を感じさせないように細かくすり潰した生姜を搾り汁と一緒に入れて混ぜ合わせた 究極の生姜焼き！
お肉をひっくり返すタイミングやタレの煮詰め方にまでこだわるため、数を作るとトンカツが作れなくなってしまうという 手間暇かけられた一品
※ 厚さ７㎜：外側が香ばしくて 内側がジューシーにできる厚さ
※ 林SPFは、赤身の中にもサシが入りやすい豚肉なので 生姜焼きにピッタリのブランド豚
『とんかつ とん久』の店舗情報
[住所] 東京都新宿区高田馬場1-26-5 F・Iビル B1F
[TEL] 03-3209-3900
[定休日] 無休
[営業時間] 月～土 11:20~22:00
日･祝 11:20~21:20
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 154件時点)
[HP] http://tonkyu.com/
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