梅沢富美男のズバッと聞きます!
2018年4月17日(火曜)／テレビ朝日
[東京／日本橋・人形町／グルメ情報]
下町のグルメに精通しているという松木安太郎がオススメする絶品グルメを紹介！
１軒目に紹介したのは、創業当時と変わらぬ定番の洋食メニューで長きに渡り 人々に愛される老舗の名店『小春軒』
そんな名店で松木安太郎が食べるべきとオススメするメニーが 他とはちょっと違う独自のカツ丼
▼ 世界一美味い⁉ 極上かつ丼
下町の超食通！松木安太郎の人形町グルメ
日本橋人形町の名店
1⃣ デミグラスソースで煮込むカツ丼
明治45年創業
『西洋御料理 小春軒』
□ お店の看板メニュー！
特製盛り合わせ 1,400円(税込み)
大きなエビフライに カジキマグロ・ホタテにイカのソテーなど
築地で仕入れた鮮度抜群の食材をフライにした贅沢なひと皿
□ もう１つの看板メニュー！
小春軒 特製カツ丼 1,300円(税込み)
初代店主が考案したメニューで 創業当時から変わらないレシピ
洋食店ならでは！ビーフシチューに使われていた具材を 甘辛い割り下で煮込み、
その中に 揚げたての一口カツを入れて煮込みます。
最大の特徴は、卵で閉じるのではなく 半熟の目玉焼きをのせること！
□ 目玉焼きが乗っている理由
創業当時 高級だった卵を丸ごと１つ使っている証
■『小春軒』の 店舗情報
[住所] 東京都中央区日本橋人形町1-7-9
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 277件時点)
//
» 林修のニッポンドリル「特別な日に食べたいニッポン美食の名店／黄金のとんかつ・天ぷら・親子丼…」
» 林修の今でしょ!講座「科学的調理法で再現！安いうなぎの蒲焼きを絶品の鰻にする方法／科学の力で家庭料理を名店の味に！」