月曜から夜ふかし
2013年11月25日（月）
マツコにとれたてを
食べさせてあげたい件 PART６
新宿区・渋谷区・港区・中央区
都内４区のみの狭い範囲で生きているマツコ・デラックスに
とれたての絶品グルメを食べてもらいたい！
今回は、関ジャニ・村上、マツコが本葛100％の極上くずきりを食す!!
葛とは、ツル性の植物で根っこにデンプンを蓄えています。
そして、それは世界で最も質の高いデンプンと言われているそうです！
葛をとる名人によると最も良質なものは、30〜50年もの
しかし、そうなるとツルの長さは約30mにもなり、
野山を縦横無尽に生え回るため、根っこを見つけるのは至難の業
なので本葛は、⇩こんなに高級品!!
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新品価格 |
福岡
『廣久葛本舗』
本葛一筋193年の老舗！
葛は、根っこからデンプンを抽出した後、乾燥と熟成を繰り返し、
ようやく本葛となり、作るのに１年〜１年半かかるそうです。
ちなみに、本葛を少しでも使っていれば「本葛」を名乗れるので、
一般的に売られている多くは、ジャガイモやサツマイモなどの
デンプンを混ぜたものなんだそうです！
そこで、今回は本葛100％の葛切りを作ってマツコさんに食べてもらいます!!
葛切りは、作った瞬間から秒単位で劣化していくため、
出来立てを食べないと「本葛」本来の味を堪能できないということで、
『廣久葛本舗』の10代目の髙木久助さんがスタジオに登場し、
本葛を使って葛切りを作ってくれました。
本葛100％ 極上葛切り
自家製の特製黒蜜（沖縄産の黒砂糖100％）につけて頂きます。
村上「うわぁー おいしい！」
マツコ「全然… 今まで食べた葛切りと歯応えが違う」
「弾力がスゴいね。なかなか１回で噛み切れる感じじゃないね」
モチモチ感があって、喉越しがいいのが、本葛100％の葛切りの特徴なんだそうです！
『廣久葛本舗 (ひろきゅうくずほんぽ)』
TEL 03-3841-1802
[営業時間] 8:00～17:00
[定休日] 無休
食べログの評価 ★★★ 3.57（口コミ14件現在での評価）