テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

食べログでの評価が高いお店 食べログ評価3.50以上!!

上野・御徒町「ぽん多本家」/明治天皇の料理番が創業した名店!絶品のカツレツ&タンシチュー

更新日:

ぴったんこ・カンカン

2015年04月24日(金)/TBS

[東京・上野/グルメ情報]

明治38年創業の老舗洋食店『ぽん多本家』
▼ 佐藤健が演じる 天皇の料理番・秋山徳蔵が料理人を目指したきっかけとなった "10代の頃に食べた1枚のカツレツ" 。それがコチラのお店の看板メニュー!
 当時 高価なフランス料理だった仔牛のカツレツを、ご飯に合うように豚肉に変え 油で揚げた 日本のカツレツの生みの親

 

佐藤健・美保純と行く!天皇の料理番ツアー

天皇の料理番ツアー1⃣/天皇の料理番が料理に目覚めた名店

東京・上野(御徒町)
ぽん多本家

カツレツ 2,700円/こだわりの詰まった歴史あるカツレツ
明治天皇の料理番だった先代から伝わるカツレツのレシピは 実にユニーク!
普通は切り身全体を使いますが、このカツレツに使うのは 芯の赤身の部分だけで 脂身は全て外して 自家製ラードに
筋や周りのお肉もキレイに外すのは、火の通りが均一になり お肉の赤身本来の味を味わってもらうため
低温でじっくり揚げることで、お肉の旨味が一切逃げることなく 内側にギュッと凝縮させているんだそうです。

タンシチュー 4,320円

『ぽん多本家』の店舗情報

➡  2017年11月11日のTBS「人生最高レストラン」でも紹介!

[住所] 東京都台東区上野3-23-3
[食べログ] 評価 3.65 ★★★☆ (口コミ 280件時点)

東京都台東区上野3-23-3




» 紹介された他のグルメもチェック/天皇の料理番ツアー

»「ぴったんこ・カンカン」/ 一覧

» 黄金伝説「日本全国!行列のできる即日完売グルメBEST10/2015春 最新版 U字工事」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-食べログでの評価が高いお店, 食べログ評価3.50以上!!

Copyright© 気になるグルメ。 , 2024 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.