ぴったんこ・カンカン
2015年07月24日(金)／TBS
[東京・銀座／中華料理／グルメ情報]
大阪に自宅のある片岡愛之助さんは東京ではホテル暮らし。利用しているホテルから近いこともあり、一人でも頻繁に訪れるお店なんだそうです。
片岡愛之助が愛するお店
片岡愛之助が愛するお店②／中華料理の名店
東京・銀座
『過門香(カモンカ) 銀座本店』
フカヒレの姿煮上海蟹味噌仕立て
気仙沼産のヨシキリザメの尾びれと上海ガニの蟹味噌という高級食材をたっぷりと使ったスープ
肉とシイタケ・大根でとったサッパリとしたスープにフカヒレを加えて程よく煮込みます。味付けは上海ガニの濃厚な蟹みそ コリコリとしたフカヒレの食感が堪らない贅沢な一品
特大海老のガーリック蒸し 2,106円
車エビの２倍以上の大きさの巨大なシータイガーにフライドガーリックをのせてセイロで蒸しあげます。
そこに熱々の油と、パクチー・山菜・ナンプラーを加えた刺激的な醤油ダレをかけます。
プリプリのエビにガーリックの風味、さらに個性的な醤油ダレ… 食欲をそそる一品
[住所] 東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビル B1F
[食べログ] 評価 3.56 ★★★☆ (口コミ 193件時点)
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