満天★青空レストラン／京都編
2014年08月09日（土）／日本テレビ
[京都／グルメ情報] 京都の職人が作り上げる極上のゴマ油！
一番搾りだけを使ったゴマ油は香り高く食欲をそそる絶品調味料!!
食欲増進で夏バテを撃退！ ▽冷製パスタに驚きのアイスクリームも登場！
出演者：宮川大輔＆武蔵（ゲスト）
京都府 こだわり抜いた極上のゴマ油！
＆ 京都府 伝統の味 鹿ヶ谷かぼちゃ
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京都府 南丹市「山田製油」／一番搾りのゴマ油！
ゴマは成分の半分以上が油で、通常のゴマ油を作る際は２~３度搾ります。
しかし、名人のゴマ油は１回しか搾らない 香り豊かな“一番搾り”のゴマ油！
名人曰く２~３度搾るとどうしても苦味が出てしまう、ゴマの甘みを感じて欲しいと一番搾りにこだわっているそうです。
現在 ゴマは99.9%が外国産。産地によってそれぞれ色や香りも全く異なる
・トルコ産 金ゴマ／芳醇な香りが特徴でイタリアンに良く合う！
・ナイジェリア産 白ゴマ／優しい甘みが和食にピッタリ！
・ミャンマー産 黒ゴマ／濃厚な味わいで中華や韓国料理に向いている！
楽天市場で買える「山田製油」のゴマ油
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金ごま油 290g《京都へんこ山田製油》無化調・無添加、1番搾りの高級胡麻油 価格:1,620円 |
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くっきんぐせさみおいる275g《京都へんこ山田製油メーカー直送》太白タイプのごま油は調味油としてだけではなくバターの代用品としてお菓子やパン作りにもオススメです。 価格:864円 |
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Amazonで買える「山田製油」のゴマ油
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※ 作成中／詳細は後ほど
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