2013年7月13日の「満天☆青空レストラン」は特別編！
今年も暑い夏がやってきた！
『そんな夏に食べたい！
日本の名品スペシャル』
【この夏食べたい！日本の名品 その③】
夏の定番！
高知『土佐あわせしょうが』
森幸徳さんと吉本茂さん
ゲストは、サバンナのお２人
食欲増進効果があり夏場にピッタリの生姜
そのショウガをミキサーにかけ、搾り出した100％のショウガ汁
ゲスト サバンナの高橋茂雄さんがこれを試飲！
「うわぁ～!! スゴいパンチ力！
ショウガのホントにおいしい香りがギュッと凝縮されてる感じ」
このショウガ汁と上白糖を炊いたショウガのシロップ
それが“あわせしょうが”
火加減を調節しながら丹念にアクを取り除く作業を
付きっきりで１時間～１時間半行なう
「辛味・甘味・苦味・旨味・色・香り
すべての要素が丁度になった時に火を止める
だから物では計れない」
職人の目と舌でのみ始めて完成させられる逸品！
こだわり抜いて作る“あわせしょうが”
「ショウガの蜜」を作ることを目標とした商品なんだそうです！
飲む時は、ショウガ湯やジンジャーエールでといい、
“あわせしょうが”で作ったジンジャーエールは市販のものとまるで違うそうです！
試飲した大輔さんは、
「うわ～ ウマーーい！
爽やか～」
「抜群！コレ!!
辛みと甘味 ちょっと（市販のものとは）ワケが違いますね」
高橋さんは、
「これ、カナダ人に飲ましたら
ひっくり返る」
“土佐あわせしょうが”はもちろん料理にも使えます！
醤油、酢、水溶き片栗粉を加えて餡を作り、
サクサクに揚げた揚げ鶏にたっぷりとかけるだけ！
「揚げ鶏の生姜あんかけ」
「う～まーい!!」という大輔さんの叫び声ふが響き渡ります！
あわせしょうががあれば簡単に最高の料理が作れます！
吉平のあわせしょうが（360ml ・1本）
ちなみに、高橋さんは、6月15日放送『満点☆青空レストラン「大阪府 熊取町 “泉州たまねぎ”」』に出演時、
今田さんなど先輩にこの『吉平のあわせしょうが
おかげで、そこから関係を築き上げさせて頂いて
ホンマ感謝してます。
と高橋さんらしいゴマスリをしていました！
≫ 日本の名品① 静岡・伊豆半島『ところてん(伊豆河童)』