ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2016年04月08日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ／新玉ねぎ]
甘い新玉ねぎをトロトロに煮込んだスープパスタ
▼ 新タマネギをサッと煮込んで甘みと旨味を引き脱した簡単レシピ！
クルトン代わりの砕いたガーリックトーストの風味と食感がより一層食欲をそそる一品
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「新タマネギのスープパスタ」のレシピ・作り方
今回は、ディープな街・池袋／食材を購入した愛媛セレクトショップ『いよかん』
→ 津和地産 新タマネギ １個 120円(大きさによる)
材料 (２人分)
・新玉ねぎ ２個 ・ベーコン ２枚
・ニンニク(みじん切り) １片
・バター 大さじ１ ・水 300㎖
・顆粒洋風だし 小さじ1/2
・フェデリーニ(1.4㎜／パスタ) 適量
・塩 適量 ・ニンニク(すりおろし) 適量
・バター 大さじ１ ・塩、黒コショウ 各適量
・バゲット(８㎜厚さの輪切り) ４枚
・粉チーズ、黒コショウ 各適量
・イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
作り方
① 新タマネギを７~８㎜幅に切る
ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは２㎝幅に切る
② フライパンに新タマネギ・ニンニク・バター(大１)・ベーコンを入れる
水(300㎖)と顆粒洋風だしを加え、フタをしてひと煮立ちさせる
POINT／新タマネギは柔らかく甘いので 煮込むだけの簡単調理でOK
⇔ オニオングラタンスープなどを作る際はタマネギをじっくりと炒めて甘みを出す
③ 一度 かき混ぜ、再び フタをして10分ほど弱火で煮込む
④ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える
パスタを加え 表記時間より１分ほど短く茹でる
⑤ バター(大１)とおろしニンニクを合わせる
⑥ バゲットに⑤を塗り、1000Wのトースターで２~３分ほど焼く
※ カリカリの焼き目がついたら ガーリックトーストの完成
⑦ 10分 煮込んだ③に茹でたパスタ(④)を加える
⑧ 塩・黒コショウで味を調えたら、器に盛る
⑨ 粉チーズをかける
⑩ イタリアンパセリ・黒コショウを振る
⑪ ガーリックトースト(⑥)を細かくちぎってトッピングしたら… 完成 ‼
POINT／ガーリックトーストをクルトンのように使い、食感と香ばしい風味をスープと一緒に味わう