男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.412
2016年04月17日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／スープ]
ご飯がすすむ絶品おかず・ピリ辛のショウガ焼きに合う料理！
トロッとしたナスにクリームスープが染み込んだ一品
▼ 茄子をよりとろける食感にするために、先にゴマ油で炒めるのがポイント
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白いごはんに合うシリーズ 第９弾！
1⃣「ナスとしいたけのクリームスープ」のレシピ・作り方
» 2⃣「寿司酢で！さっぱりコールスロー」のレシピ・作り方
» 3⃣「豚肉のピリ辛しょうが焼き」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・ナス ２本 ・椎茸 ３個
・ほうれん草 ２株(50ｇ)
・生クリーム 100cc ・塩 少々
・ニンニク(みじん切り) １片
・ナンプラー 小さじ１
・鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ１ ・水 400cc
作り方
① ナスは長さを半分に切ってから 縦４等分(十字)に切る
切ったナスは水にさらし アクを取る
② シイタケはヘタを取り、縦５㎜厚さに切る
③ ほうれん草は根を切り落とし、３㎝幅に切る
④ 鍋を熱して ゴマ油(大さじ１)を引く
水気を拭いたナスを入れ、強火で炒める
POINT／ナスは油が馴染むまで炒める
→ 表面がとろけるような食感になり 美味しくなる！
⑤ ナスに焼き目が付き 油が馴染んだら、シイタケ・ニンニクを加えて炒める
⑥ 鶏がらスープの素と水(400cc)を合わせて加え、５分ほど煮る
⑦ ナスが柔らかくなった生クリームを加えて 煮立たたせる
⑧ ふつふつしてきたら味をみる
旨みが出ていたら ナンプラーを加えて混ぜる
⑨ 再度 味をみて、(味が足りなければ) 塩(少々)で整える
※ 使用する鶏がらスープの素によって 塩分量が異なるので、加塩が必要ない場合も
⑩ ほうれん草を加えて ひと煮したら… 完成 ‼
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価格:1,944円 |
