男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.418
2016年05月29日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／イタリアン]
グリルで焼くだけ！和の食材の丸干しイワシをイタリアンにアレンジ！
▼ 丸干しイワシの旨味に オリーブオイルで揚げ焼きにしたパン粉の食感も楽しめる一品
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お家で簡単！本格イタリアン！
1⃣「丸干しイワシのパン粉焼き」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・イワシの丸干し ５尾 ・バジル 10枚
・イタリアンパセリ 適量 ・パン粉 大さじ１
・にんにく １片 ・オリーブ油 大さじ３
・黒こしょう 適量 ・レモン(くし型に切る) 適量
作り方
① イワシは両面に２本ずつ 包丁で浅い切り込みを入れる
※ オイルを馴染ませるために切れ目を入れる
② バジルは刻み、イタリアンパセリはみじん切りにする
③ ニンニクは横薄切りにする
④ 耐熱皿にイワシを並べ、オリーブオイル(大１)をかける
黒コショウを振り、薄切りのニンニクをイワシの間に挟む
⑤ バジル・パン粉(大１)を順に振る
⑥ 残りのオリーブオイル(大２)を回しかける
POINT／パン粉にオリーブ油を馴染ませて焼くことで
揚げ焼きにしたジューシーな仕上がりにする
⑦ ⑥を９分間 グリルで焼く(弱火)
※ 強火にすると焦げてしまうので弱火で／グリルが両火(上下)の場合は両方 弱火に
⑧ 焼けたら イタリアンパセリを散らして… 完成‼
※ 焦げが強いものは取り出した段階で除く