ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流　イカのトマト炒め」野菜もたっぷり！旬のイカの洋風炒めものレシピ 6/3

6月3日(月) のMOCO'Sキッチンは、
「主人はイカが好きでよくバターソテーを作りますがちょっと飽きていそう
　野菜も一緒に使ったイカ料理を教えてください」
というメールに対するレシピです！
野菜もたっぷり！旬のイカの洋風炒めもの
「もこみち流　イカのトマト炒め」
材料
　スルメイカ　　　 　１杯　　　　　 オリーブオイル　　　　　大１　
　ニンニク　　　　　　2片　　　　　 コンソメ顆粒　　　　　　小１　　　　
　タマネギ　　　　　1/2個　　　　　 トマト水煮缶（カット）　250g　　　
　セロリ　　　　　　1/3本　　　　　 ミディトマト　　　　　　5個
　にんじん　　　　　1/3本　　　　　 赤ワイン　　　　　　　　大2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　大１
　オリーブオイル　　　適量　　　　　バジル　　　　　　　　　適量
　イタリアンパセリ　　適量　　　　　塩・コショウ　　　　　各少々
　
作り方
　①　イカの内臓を取り出し、きれいに洗ってから水気を取り、
　　　1.5cm幅程度の輪切りにします。
　②　ニンニク、タマネギ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
　③　フライパンにオリーブオイル（大1/2）を入れて熱し、
　　　①をサッと炒め、塩・こしょう（粗挽き）をし、
　　　一度取り出しておきます。
　　POINT : イカは硬くならない程度にサッと炒める！
　④　フライパンにオリーブオイル（大1/2）とニンニクを入れて
　　　中火にかけ、香りを出します。
　　　
　　　タマネギ、セロリ、にんじんを入れ、
　　　塩・コショウをして、しんなりするまで炒めます。
　　
　　　コンソメ顆粒、③を戻し入れ、
　　　トマト水煮缶、ミディトマト（切らずにそのまま）、バジルを加え、
　　　少しトロミがでてくるまで炒め、
　　　仕上げに赤ワイン、バターを加えます。
　⑤　器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らし、バジルをトッピング
　　　お好みでオリーブオイルを回しかければ　　完成！
香味野菜たっぷり！
コンソメとバターで洋風に仕上げたイカのトマト炒め
野菜、トマトベースのソースで間違いのない味
イカも炒め過ぎていないのでやわらかい　と、もこみちさん
イカって火通ってないと嫌だな〜って思って
よく炒めると結構固くなっちゃたりするんですよね。。
私もいつもいい頃合いで作れるようになりたいです！
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