ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2016年08月26日(金)／フジテレビ
[アレンジレシピ／角煮・魯肉飯(ルーローハン)]
ブロック肉ではなく、豚バラ肉を使って短時間でジューシーに仕上げる絶品角煮は必見！
旨味たっぷりのタレが絡んで ご飯のすすむ一品
スポンサーリンク
「ミルフィーユ角煮の魯肉飯(ルーローハン)」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・豚バラ肉(薄切り) 300ｇ
・ゆで卵 １個 ・チンゲン菜 1/2株
[A：タレの材料]
・サラダ油 大さじ１
・生姜(粗みじん切り) 大さじ１と1/2
・ニンニク(みじん切り) 大さじ1/2
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
・干し椎茸(水で戻し みじん切り) １枚
・醤油 大さじ３ ・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１ ・水 100cc
・シナモン(粉末) 小さじ1/3
作り方
① 豚バラ肉を広げ、脂身が交互になるように重ねる
② 長さを半分に切って重ね、さらに 長さを半分に切る
４つの塊にして 形を整える(軽く握ってまとめる)
③ フライパンで②の豚バラ肉を焼く
POINT／煮込む前にまず 焼く！
→ 焼き付けておくことで、型崩れもせず 香ばしい旨味もプラスされる
④ 香ばしい焼き色がついたら裏返し、両面を焼く
作り方 ／タレ作り
⑤ サラダ油(大１)を引いた小鍋に ショウガ・ニンニクを入れて炒める
⑥ 香りが立ったらタマネギを加え、キツネ色になるまで炒める
⑦ 色付いてきたら、干しシイタケを加えて 軽く全体を炒める
⑧ 醤油・酒・砂糖・水・シナモンを加えて混ぜ合わせる
POINT／シナモンの香りを加えるだけで 一気にエスニック風に！
作り方 ／仕上げ
➈ 両面をしっかりと香ばしく焼いた豚バラ肉(④)を⑧に入れる
➉ ゆで卵を加えて ５分ほど煮る
⑪ 丼にご飯を盛り、下茹でしたチンゲン菜をのせる
※ チンゲン菜は食べやすい大きさに切っておく
⑫ 煮込んだ豚肉をのせ、半分に切ったゆで卵をトッピングする
⑬ タレ(お好みの量)をかけたら… 完成‼
» ノンストップ｢エビニラギョーザ(えび餃子)のレシピ・作り方／千葉県で話題の万能調味料も！V6・坂本昌行のOneDish｣