ノンストップ！のお料理コーナー NONSTOP!ESSE
金曜日はV６リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」
8月16日は「オムレツ」
詳しい作り方は、
雑誌「ESSE」に載っているそうです。
※レシピは、真ん中あたりから記載⇩
今回、坂本さんが訪れたのは、
東京・荒川区にある「おぐぎんざ商店街」
70店舗ほどが軒を連ね、夕飯の買い物客で賑わいます。
「池田商店」
坂本さんが大好きな味の焼き鳥を堪能！
かわ串 １本 90円
「千葉屋」
仕込みから行うお惣菜が人気のお店
甘口昆布 ４個入り 378円
「鳥越せんべい 坂下商店」
お店で焼いたおせんべいを扱っています。
特選 堅焼 70円
そして、今日の食材である「ニンニク」を購入
「八百屋 のざき」
ニンニクは、
皮粒が大きくしまっているもの
ずっしりと重みのあるものを選ぶ
ニンニクたっぷり！
「ニンニクスパニッシュオムレツ」
普通のスパニッシュオムレツはジャガイモを使うが
その代わりにニンニクをたっぷりと！
材料（２人分）
ニンニク ５片
卵 ４個
ピザ用チーズ 30g
パルメザンチーズ 大１
バジルの葉 15g
塩・黒コショウ 各適量
バター 大１
ベーコン ２枚
タマネギ 1/4個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト ５個
作り方
① ニンニクの皮を剥いたら２等分にして芯をとります。
鍋に入れ、水から20分ほど茹でます。
※ ニンニクは、実は糖度がかなり高く、40度近い糖度のものもあるそうです。しかし、人間の味覚は、甘みより辛みに敏感なので、ニンニクを生で食べると辛みを感じるんだそうです。
そこで、ニンニクに火を通すとどんどん甘くなっておいしくなるそうです！
② 茹であがったらニンニクを取り出し、さらに２等分にするなど食べやすい大きさに切ります。
③ 卵をボウルに割り入れ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、
1cm幅程度の太めの千切りにしたバジルの葉を加え、
塩・黒コショウで味をつけて、混ぜ合わせます。
④ フライパンにバターを入れて熱し、細切りにしたベーコンを加えてサッと炒め、
薄切りにしたタマネギ、１cm角に切ったズッキーニを加え、
塩（適量）を振り、野菜がしんなりするまで炒めていきます。
⑤ ②の茹でたニンニク、ヘタを除き、２等分に切ったミニトマトを
フライパンに加えてサッと炒めたら③の卵を流し入れます。
POINT！ 火を均等に入れる為に外側から内側に
ゆっくりと大きめに菜箸で混ぜる!!
⑥ フタをして３〜５分じっくりと焼きます。
⑦ 裏返しにして２分ほど焼きます。
※フライパンに皿をあててひっくり返し、
１度皿に移してから戻し入れて裏返しにする
⑧ 取り出して食べやすい大きさに切り分けたら器に盛りつけて 完成！
ホクホクのニンニクと野菜がたっぷり！
スタミナ抜群の一品!!
野菜のおいしさがギュッと詰まった
ニンニクたっぷりのスパニッシュオムレツ！
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