おびゴハン!
2017年３月28日(火曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／牛肉]
柔らかジューシー！「森野熊八流 牛ロールステーキ」
特製のバターぽん酢ソースで牛肉の旨味が倍増する一品
▼ 何層にも薄切り肉を重ねた ミルフィーユ状のステーキなので柔らかい！
▼ ほんのひと手間で美味しくなるプロの技！
超簡単に作れる副菜「菜の花のおひたしも」
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洋食の達人！森野熊八先生イチオシ
絶品！特製バターポン酢ソースと相性抜群
「牛ロールステーキ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
アシスタント：伊藤楓 (TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・牛肉(薄切り肉／すき焼き用) 400ｇ
・大葉 10枚 ・レタス ３~４枚
・
[バターポン酢ソース]
・しょう油ポン酢 大さじ５
・赤ワイン 大さじ３
・バター 20ｇ
作り方Ⅰ ／具材を巻く
① 牛肉を(１㎝ほど)重ねながら並べる
※ 切り落としだと作りにくいので、(なるべく)つながっているお肉を使用／牛バラ肉でもOK
② 大葉・レタスを順に並べる
※ 大葉は 巻き始めの３~４㎝を空けて／隙間なく 並べる
※ レタスは けっこう厚めに並べてOK
③
作り方Ⅱ ／副菜作り
作り方Ⅲ ／ステーキを焼く
作り方Ⅳ ／バターポン酢ソース