沸騰ワード10
2017年４月14日(金曜)／日本テレビ
[東京／焼き肉／グルメ情報]
メディア初解禁！超話題の焼肉店『クロッサム モリタ』
▼「東京カレンダー」や「dancyu(ダンチュウ)」など 権威的グルメ雑誌も取材が不可能！一切の取材を断ってきたという謎の焼き肉店
▼ 極上のお肉を味わえるのはもちろんのこと、夜景を見ていたかと思えば 突然地下に潜る!? 謎のお店
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取材NG解禁スペシャル！
全てのメディアを断ってきた 衝撃の焼肉店
謎の案内人が誘い… 怪しげな街から突然 地底へ
わずか2.2坪という狭い店内は連日満員！焼肉通の間では有名な立ち食い店
■ 安くて旨い！焼き肉界で注目になっているお店
『六花界 神田』
肉盛り合わせ 500円
その日さばいた新鮮な希少ホルモンや厳選したA４・A５を盛り合わせた人気メニュー
質が良いのに安い！そのコストパフォーマンスの良さで連日大盛況！
そんな人気の『六花界』には他にもグループ店が存在し、そのグループ店には "厳格な階級制度" があるといいます。
[住所] 東京都千代田区鍛冶町2-13-24
[食べログ] 評価 3.57 ★★★☆ (口コミ 73件時点)
『六花界』グループの階級制度
オーナーに(肉への愛と知識が)認められた物だけが次のステージに進める！
■『六花界』の階級制度
1⃣ (入口)：立ち飲み焼肉のパイオニア『六花界』
2⃣ ：日本酒肉割烹『吟花』、会員制熟成肉バル『五色桜』
3⃣ ：会員制焼肉店『初花一家』
4⃣ ：『クロッサムモリタ』
2⃣ 会員制 最初のステージ
２か月以上も寝かせた 熟成肉を専門に扱う
熟成肉バル『五色桜 (ごしきざくら)』 会員数：300人 予約：４ヵ月待ち
"焼肉と和食の融合" がテーマの女性予約限定のお店
日本酒割烹『吟花 (ぎんか)』 会員数：300人 女性予約限定
3⃣ グループNo.2 焼き肉店
2⃣のお店に通い詰めてようやく得られる 行ける権利
『初花一花 (はつはないっか)』 会員数：80人 予約：１年待ち
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4⃣ メディア初解禁！超話題の焼き肉店
■ 今まで一切 取材拒否！「六花界」グループの頂点に立つお店
『クロッサム モリタ』
CROSSOM MORITA
肉の鬼才と称される 六花界グループ オーナー・森田隼人氏 が日本一と豪語！
"肉好きによる 肉好きの為の 肉好きを幸せにする店"
"ランクは最高の位置付け"
"今の段階ではこれ以上のものはないと思っています、日本中に"
これまで数々の取材を断ってきた情報のなかったお店ですが…
オーナーが (何故か？)「沸騰ワード10」ならOKということで取材初解禁！
※ 島が好きだという森田オーナー。日本中の離島を紹介するコーナーをやっている「沸騰ワード」ならと取材OKに
□ JR「鶯谷駅」で待ち合わせ
□ 歩いてお店に向かいますが、住所は非公開のため カメラでの撮影は一時中止
□ 個人宅のような建物＝店舗に到着
□ 料理に集中してもらうため、味の感想以外の会話は一切禁止
□ 味はもちろん 見た目にも楽しませてくれる ショーのような演出！
１階：立食形式のカウンターが10席
・ 牛タン 120日間熟成・麹菌で発酵
・ 70日間熟成・桃のソースで食べる シャトーブリアンのステーキ
・ 高温で炙り 肉汁を閉じ込める サーロインの握り
□ ２階：暗闇に浮かぶテーブル席 エンターテイメント焼肉の真骨頂！
・部屋の壁全面に映し出される プロジェクションマッピング
東京の夜景 → 部屋がまるでエレベーターのように降下して地下に移動
→ 部屋が和室に早変わり → 海 (浜辺から水の中へ) → 溶岩流(マグマ)
・ 墨汁に見立てた甘醤油で食べる 天草産 黒毛和牛のリブロース
・極上肉が一瞬で牡蠣の味に…
・究極のこだわり… 謎のスポイト焼肉＝プラリネッタ
[HP] 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ