よじごじDays
2017年５月25日(木曜)／テレビ東京
[健康レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／スーパー大麦]
便秘解消！大腸がん予防！免疫力アップ！
最近 注目を集めている「スーパー大麦」を特集‼
簡単に作れて 健康に！スーパー大麦のアレンジレシピも紹介！
▼ スーパー大麦の茹で方のポイント！
▼ 大腸がん予防に！スーパー大麦＆アボカド「スーパー大麦とアボカドのタルタル」
▼ 免疫力アップ！いつものロールキャベツにスーパー大麦をプラス！「スーパー大麦のロールキャベツ」
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特集：腸内環境の新常識！スーパー大麦のチカラ
スーパー大麦：基本の茹で方(＝茹でスーパー大麦の作り方)
□ スーパー大麦は茹でて作り置きしておくだけで色々な料理に使える！
□ 茹でスーパー大麦 → １日24ｇ
※ 茹でると倍の分量になるので１日当たり24ｇが摂取量の目安
□ 冷凍すれば２∼３週間 保存可能！
※ 冷凍してもお米のようにダマにならないので使い勝手が良い
■ スーパー大麦の茹で方
① 鍋にスーパー大麦と水を入れて火にかける
② 沸いて アクがでてきたら 茹でこぼす(お湯を捨てる)
POINT／お湯は一度 茹でこぼす(お湯を変える)
→ (良い香りだけが残り) 臭み無く食べることができる
③ 再び 水を入れ、15分ほど茹でる
④ 水気を切り、密閉容器に入れて保存する
1⃣ 便秘解消レシピ！スーパー大麦＆ワカメ
□ ワカメの良質な食物繊維と一緒に摂る… ダブルの食物繊維で便秘予防の最強レシピに！
「スーパー大麦とワカメの味噌スープリゾット」
■ 材料 (２人分)
・スーパー大麦(茹で) 48ｇ
・乾燥ワカメ ６ｇ
・味噌 大さじ１強
・青ネギ 1/10本
・昆布出汁 １と1/2カップ
■ 作り方
① 昆布出汁と乾燥ワカメを鍋に入れる
② 火にかけて ワカメが戻ってきたらスーパー大麦を加える
③ 沸騰したら火を弱め、味噌汁と同じ要領で 味噌を溶く
④ 器に盛り、青ネギを散らしたら… 完成‼
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