おびゴハン!
2017年５月29日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／イタリアン／カジキマグロ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！
プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「カジキマグロの包み焼き」
レモンと大葉のさっぱりソースで頂く、今が旬のカジキマグロを使った イタリア・シチリア料理
※ 肉料理や他の魚など、色々な料理に使える万能レモンソース
カジキマグロだけ買ってくれば あとは冷蔵庫に余っている野菜を使えば作れる一品
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：５分で出来る！簡単「野菜のニョッキ」
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有名店のシェフが教える絶品レシピ
1⃣ さっぱり！「カジキマグロの包み焼き」の 作り方
レシピ紹介者：『ラ・ブリアンツァ』／奥野義幸 シェフ
→ 去年は六本木ヒルズに３店舗目をオープンさせた、今 最も勢いがあるといわれるイタリアンシェフ
材料
・カジキマグロ(切り身) ２枚
・EX(エキストラバージン)オリーブオイル 適量
・玉ねぎ 1/4個 ・ニンジン 1/6本
・ピーマン 1/2個 ・ジャガイモ 1/3個
・塩 少々 ・パン粉 50ｇ
・卵 １個 ・味噌 小さじ1/3
[万能！レモンソース]
・レモン汁 １個分 ・にんにく １片
・EX(エキストラバージン)オリーブオイル 90㎖
・大葉 ３枚
作り方 Ⅰ ／具材の下準備
① カジキマグロはラップで挟み、手の甲で叩いて薄くのばす
※ 厚さの目安：５㎜程度
②
作り方 Ⅱ ／具材を包む
作り方 Ⅲ ／ソース作り
作り方 Ⅳ ／焼く
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