ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年９月８日(金曜)／フジテレビ
[アレンジレシピ／パスタ／人参・にんじん]
ボリューム満点のミートボールとニンジンソースが相性抜群の「さわやかニンジンパスタ」
▼ 香味野菜が食欲を刺激する風味豊かなパスタ
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「絶品ニンジンソースとミートボールのパスタ」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・にんじん １本(200g)
・合びき肉 200ｇ
・ミックスナッツ 30ｇ
・サラダ油 小さじ１
・バター 大さじ２
・にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
・セロリ １本 ・水 100㎖
・スパゲティ(1.4㎜) 140ｇ
・塩 適量 ・レモン １個
・塩、黒コショウ 各適量
・セロリの葉 １本分
[A：ミートボールのタネ用]
・卵 １個 ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 適量
作り方
① ニンジンは(丸々１本分)すりおろす
② 挽き肉をボウルに入れ、[A]を加えて混ぜ合わせる
③ 粗く刻んだミックスナッツを加えて混ぜる
POINT／ミックスナッツで香ばしい風味と食感をプラス！
④ ③のタネを４等分して丸く成型する
⑤ フライパンにサラダ油(小１)を引き、ミートボール(④)を焼く
⑥ 両面に焼き色が付いたら、一度 取り出しておく
⑦ ⑥のフライパンにバター・ニンニクを入れる
⑧ 斜め薄切りにしたセロリを加えて炒める
※ セロリで 爽やかな風味と食感を加え、アクセントに！
➈ 火が通ったらすりおろしたニンジンを加える
➉ 軽くニンジンを炒めたら
ミートボール(⑥)を戻し入れ、ざっくりと崩す
⑪ 水(100㎖)を加え、フタをして弱火で３分ほど加熱する
⑫ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適量)を加えてパスタを茹でる
⑬ 茹で上がったパスタを⑪に加え、具材と絡める
⑭ 皮付きのまま刻んだレモン(1/2個分)とレモン汁(搾り汁)を加える
※ レモン１個のうち、半分を刻んで加え 残りの半分を絞って加える
※ 刻むレモンは輪切りにしてからくし型に切る
POINT／レモンの酸味とニンジンの甘みが相性抜群！
⑮ 塩・黒コショウを振って味を調える
⑯ 器に盛り、刻んだセロリの葉をのせたら… 完成‼
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