ソレダメ!
〜あなたの常識は非常識!?〜
2018年8月1日(水曜)／テレビ東京
[レシピ・調理法／アレンジレシピ／炒め物]
健康になる！炒め物の格上げ技
1⃣「ナスの味噌炒め」
2⃣「ゴーヤチャンプルー」
3⃣ 韓国料理の名店が教える「豚肉のキムチ炒め」
スポンサーリンク
夏バテは腸から⁉
夏バテ解消！炒め物の格上げワザ
1⃣ 美肌効果！「ナス味噌炒め」の格上げワザ
レシピ紹介者：東京・恵比寿『なかよし』／ 料理長 さん
■ ナスの下ごしらえ
① 味を染み込みやすくするには「皮をシマシマに剥く」する
② 電子レンジで 油をたくさん使わない油通し！
■ 隠し味にケチャップ！名店の味噌ダレの作り方
■『なかよし』風 味噌ダレ
・赤味噌 大さじ３
・酒、砂糖 各大さじ２
・みりん 大さじ１
＋ 隠し味＝ケチャップ 少々
2⃣ 苦味が苦手な人でも食べられる！絶品「ゴーヤーチャンプルー」
レシピ紹介者：東京・杉並区 代田橋『沖縄ダイニング 島のれん』
■ 島豆腐のような食感は電子レンジでチン！
■ ゴーヤーの苦味を和らげるには「こんぶ茶」ともむ！
■「ウスターソース」を入れるとコクがでる！
3⃣ 熱中症予防！「豚キムチ炒め」
レシピ紹介者：韓国家庭料理『焼肉 新興苑』
■ 豚肉の下ごしらえ
■ 炒め方
» ソレダメ!「名店が教える絶品！鍋料理の新常識／湯豆腐、新しいシメ・茶碗蒸し…」
» ソレダメ!「鰤の新常識／魚プロが直伝！ブリの照り焼き(茹でるブリ照り)＆塩ブリのレシピ・作り方…」