世界一受けたい授業

2013年09月07日【特別授業】

世界最高峰!大統領の料理人が伝授!!

おウチで絶品フレンチが作れる㊙レシピ

美食大国 フランス

数え切れない程いる料理人の中でも
最高峰と言われるのが“大統領専属の料理人”

史上初・女性の大統領の専属料理人

大統領を虜にした料理人
ダニエル・デルプシュ 先生 （70歳）

【日本の食材“味噌”を使った絶品フレンチ】

ダニエル先生オリジナルチキン料理！

『プーレセレスティーヌ～味噌仕立て～』

味噌とフランス料理はとても相性がいい！

プーレセレスティーヌ
チキン・トマト・マッシュルームを使って作る
フランスの伝統的な家庭料理

材料（2人分）

鶏もも肉　　　　　２枚(※1人1枚)
バター　　　　　　30g
マッシュルーム　　150g
トマト　　　　　　１個
パセリ　　　　　　適量
コショウ　　　　　適量
酒(日本酒)　　　　50cc
味噌　　　　　　　15g

※ 通常はワインと塩を使って味付けをする

作り方

①　フライパンにバターを入れて熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。

POINT　特に皮目をパリッと焼くのがポイント!

※ バターを焦がすと味が悪くなるので注意!!

②　鶏肉が焼きあがったら、日本酒を入れ１分ほど煮詰めます。

POINT　煮詰めることで、味が凝縮!

③　さいの目に切ったマッシュルームと

湯むきして同じくさいの目に切ったトマトを加えます。

④　コショウを振って味を整え、数分煮ます。

⑤　トマトが柔らかくなったところに味噌を加え、

全体になじませて　　完成！

POINT　早めに味噌を入れると風味が飛ぶので、最後に!

「この料理だったらバスタブ１杯食べれますね」とケンコバさん
それぐらい絶品なんだそうです！