ソレダメ!
〜あなたの常識は非常識!?〜
2019年9月11日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／餃子]
最強ギョウザSP＆お米の新常識2019
▼ ミシュラン掲載の名店が伝授！ジューシーな餡の作り方
▼ 家庭でも簡単にマネできる！プロが教える絶品ダレ
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令和最新 餃子 ソレマル新常識
プロが教える！老舗の焼き餃子
■ ミシュランガイドにも掲載！
日本の焼き餃子発祥の店といわれる名店
東京・飯田橋
『餃子の店 おけ以』
[住所] 東京都千代田区富士見2-12-16
[食べログ] 評価 3.77 ★★★☆ (口コミ 466件時点)
■『おけ以』の餃子 ３つのポイント
① 野菜を湯くぐりさせる
→ 家庭なら電子レンジでOK (30秒ほど)
② 隠し味に砂糖を入れる
→ １㎏の肉に対し ひとつまみ程度
③ 焼く前に２時間 冷凍する
焼き上がりをカリッとさせるために
冷凍庫で２時間 餃子の表面の水分を飛ばす
→ 水分を飛ばすことが目的なので 上にラップをかけない
プロが教える！肉肉しい餃子
■ 店内には著名人のサインがズラリ！多くの芸能人が足繁く通う名店
肉料理の名店『肉山』オーナー公認の餃子店＝肉肉しい餃子が特徴
東京・中野
『中野餃子やまよし』
プロが教える！モッチモチ餃子
東京・代々木
『でっかい餃子 曽さんの店』
プロが教える！香り立つ水餃子
東京・新宿
『老辺餃子館』
プロが教える！最新餃子のタレ
東京・六本木
『肉汁水餃子 餃包』
東京・神保町
『餃子の花里』
東京・麻布十番
『Gyoza bar Chaozu』
■ 特製マスタードソースのレシピ・作り方を公開！
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