ノンストップ！のお料理コーナー NONSTOP!ESSE
金曜日はV６リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」
7月5日は「キムチゴーヤチャンプルー」
詳しい作り方は、雑誌「ESSE」に掲載！
今回、坂本さんが訪れたのは、
神奈川県・横須賀市にある「衣笠商店街」
全長250mほどのアーケードに様々なお店が並びます！
「はらどけい」
今川焼・お好み焼きのお店
今川焼はレモンクリームなどの珍しいものも含めて全８種
今川焼 チーズ 100円
一般的なプロセスチーズとチェダーチーズ、２種類のチーズを使った
コチラのお店では唯一甘くない今川焼で人気の品
「（有）いずみや」
かりんとうまんじゅうの工場
餡菓桜 6個入り 630円
「三浦や」
ポークメンチカツ 1個 100円
野菜がいっぱい入って中はふわふわ！絶品メンチ!!
そして、今日の食材である「ゴーヤ」を購入
「土屋本店」
ゴーヤは、イボにツヤがあり、変色していないもの
鮮やかな緑色で重みのあるものを選ぶ
「キムチゴーヤチャンプルー」
調味料をほとんど使わず、異様な程簡単！
材料（２人分）
ゴーヤ 100g
ゴマ油 大１
溶き卵 ２個分
豚バラ薄切り肉 150g
木綿豆腐 150g
白菜キムチ 120g
しょうゆ 小1/2
かつお節 適量
ごはん 適量
卵黄 ２個
作り方
① ゴーヤ 100g 種・ワタを除き、厚さ5mmほどの薄切りにします。
豚バラ薄切り肉は、一口大に切ります。
木綿豆腐は、水切りしておき、一口大に切ります。
白菜キムチは、一口大に切ります。
② フライパンにゴマ油をひいて熱し、
溶き卵を入れ、半熟状になったら一度取り出しておきます。
③ 豚バラ薄切り肉をフライパンに入れて炒めます。
軽く火が通ったら、肉を寄せてフライパンにスペースを作り、
木綿豆腐を焼いていきます。
④ 豆腐が香ばしく焼けたら裏返し、①の切ったゴーヤを加えます。
ある程度ゴーヤに火が通ったら、
白菜キムチを加え、炒めます。
⑤ キムチが具材と絡んだら、②の卵を戻してサッと混ぜ合わせます。
そこに、しょう油を回しかけ、馴染ませたら
器に盛り付け、かつお節をたっぷりかけたら 完成！
炒めるだけの簡単レシピ！
しっかり味でおかずにもおつまみにもピッタリ!!
ゴーヤチャンプルと豚キムチを混ぜたような料理！
ピリ辛キムチとゴーヤの苦みでご飯が進む一品
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