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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2022年11月1日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／チンゲン菜］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、銀ダラとチンゲンサイを使った絶品アレンジレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の眼
和えるだけの簡単レシピ！生で食べる「チンゲン菜サラダ」
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「銀ダラとチンゲンサイのみそ煮」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「中華風煮魚をつくるべし！」
■ オイスターソースでコクをアップすべし！
■ ラー油でアクセントをつけるべし！
材料 (２人分)
・銀ダラ(切り身) ２切れ
・チンゲンサイ １束
・ショウガ 10ｇ
・水 200mL ・酒 100mL
・味噌 大さじ２と1/2
・砂糖 大さじ１と1/2
・オイスターソース 大さじ１
・醤油、みりん 各大さじ1/2
・すりゴマ(白) 大さじ1/2
・ラー油 小さじ1/4
作り方
①
チンゲン菜の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「チンゲンサイサラダ」
① チンゲンサイ(２株)と食べやすい大きさに切る
② ゴマ油・酢(各大１)と塩昆布(10g)
ニンニク(小1/4)・いりゴマ(白／適量)を混ぜ合わせる
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