世界一受けたい授業「食材の水分のみ！無水調理ができる究極の鍋バーミキュラ(Vermicular)／世界が認めた日本の職人技」

更新日：2015年11月8日

世界一受けたい授業

2014年09月06日(土)／日本テレビ

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名古屋の小さな町工場が作った「食材の水分だけで調理が可能な究極の鍋＝バーミキュラ」

世界が認めた日本の職人技

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日本のスゴい職人ワザ

「ペーパーグラス」／薄さ２mmの老眼鏡
「ナルトシザー」／よく切れるハサミ
「湯沸口打出打出肌 1.8L」45万3,600円／銅板１枚で作ったやかん

「エッグシェル」／あり得ないほど薄い…新感覚の器！飲み物が透ける有田焼

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日本のスゴい職人ワザ／水なしで調理ができる鍋

愛知県名古屋市「愛知ドビー㈱」
→　元々は船舶などの部品を作る下請け会社・小さな町工場
→　父から会社を任された当時30代の兄弟が、鉄を扱う技術力で作った鍋が世間を驚かせた！

無水調理ができると話題になった鍋
「バーミキュラ(Vermicular)」２万5,920円

食材の水分だけで調理可能で、素材の旨みを引き出し濃縮させることができる鍋
クチコミで評判が広がり、(番組放送日現在) ３ヵ月待ちの大ヒット商品！

1500℃に熱した鉄に13種類もの金属をブレンド。それを砂で作られた型に流し込んで冷まし鍋の原型が作られます。
バーミキュラの特徴は 高い密閉性。食材の水分をほとんど逃さず鍋の中で循環させることで、無水調理を可能にしています。
それを可能にしているのが職人さんが鍋のフタを真っ直ぐにする技術。
隙間が0.01㎜以下になるように何度も調べながら時間をかけて削って作られています。