サンデー・ジャポン ~サンジャポ〜
2014年10月19日(日)／TBS
[東京 ラーメン／江戸川区 船堀]
北海道・札幌のラーメンの名店『すみれ』で12年間修業した職人が関東初の暖簾分け！
サンジャポ西川会 Vol.21
「今 本当に人気のある実力派ラーメン店」
今 食べたい絶品ラーメン④／[船堀] 名店“すみれ”の関東初の暖簾分け！
『大島』
味噌 煮玉子のせ 880円／こだわりの絶品 味噌ラーメン！
ダシは豚のゲンコツや鶏ガラ・野菜などを弱火で約６時間煮込みます。
味の決め手は『すみれ』と同じ 門外不出の白味噌！
深みとコクを出すために味噌に火を入れますが、味噌の熟成具合によって火加減を変えるというこわだりよう!!
[住所] 東京都江戸川区船堀6-7-13
[営業時間] 火～土 11:00～15:00／17:00～20:30(LO)
日・祝 11:00～16:00／17:00～20:00
※ いずれもスープ無くなり次第終了
[定休日] 月曜日(祝日の場合翌日休み)
[»食べログ] 評価 3.53★★★☆（口コミ48件時点）
東京都江戸川区船堀6-7-13
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