ヒルナンデス

2013年10月21日（月）

最新！激戦区ナンデス！

我が家の坪倉さんと日テレアナウンサー水卜さんが激戦区を取材します。
今回は、前回に引き続き「日本橋オムライス戦争」を取材!!

　日本橋オムライス戦争 - 後編 -

【オムライス激戦区・日本橋に異変！　焼き鳥店が作る奇跡のオムライス!!】

人形町駅から徒歩１分

『日本橋MITSU』

鶏ガラで炊き上げた黄金ライス！
明太子クリームソースのオムライス　900円　※ ランチタイム限定

ダブルソースのオムライス 　1,000円　※ ランチタイム限定
（特製デミ&クリームソース　スープ＆サラダ付）

簡単にとろとろ半熟オムライスを作るワザ!!

『半熟とろとろオムライス』

材料
卵３個、塩・コショウ、砂糖、生クリーム

とろとろ半熟にするワザ①
白身と黄身を混ぜ過ぎない！

とろとろ半熟にするワザ②
強火にかけ、優しくかき混ぜる！

とろとろ半熟にするワザ③
余熱だけで固める！

火にかけている時間はわずか9秒!!
火から外したフライパンは氷水につけて冷やす！

熱が入り過ぎるのが失敗のもと！
フライパンを一気に冷やし、あとは余熱だけで固める！

【オムライス激戦区・日本橋に異変！　大阪発！超クリーミーなオムライス!!】

人形町駅から徒歩３分

『ネスパ』東京店

大阪の人気洋食店が、1997年に日本橋にオープン
吉幾三さんが15年来の常連客！

オムライス　1,050円

流行りの半熟ですが、他とはひと味違う半熟オムライス！

炒めたタマネギに小麦粉をよく練り合わせ、
牛乳を煮詰めて作った濃厚なエバミルクと
ブイヨンスープなどを加えて作った通称“白ソース”

この秘伝の白ソースを卵に加えることで、
チーズのような食感に！　濃厚な味のオムライス!!

コクのあるデミグラスソースと酸味のケチャップソースで
最後まで飽きさせないオムライス！

白ソースを活用した人気メニュー！
盛合せコロペット　1,260円

開いたエビに白ソースをつけ、衣を薄くつけて揚げます。
エビの他、牛肉・豚肉・鶏肉もあり、その中から２種類を選べます。

【オムライス激戦区・日本橋に異変！　60年以上変わらぬ名物オムライス!!】

日本橋駅から徒歩１分

『げるぼあ』

1952年創業　３代続く雰囲気のある喫茶店

日本橋で一番ウマいとの声も！
オムライス　770円

これまで800皿以上を食べ尽くしたオムライス愛好家
岸本好弘さんが「日本橋で一番ウマい」という絶品!!

強火で一気に火を通し、半熟さを少し残した薄焼き卵で
ケチャップライス包んだ昔ながらのオムライス！

かけるソースは、ケチャップに秘伝のハンバーグソースを
合わせて、酸味にコクをプラスしたもの

生パスタならではの食感で人気急上昇！
ナポリタン　650円

ブイヨンスープを加えた具材たっぷりの特製のトマトソースに
モッチモチの生パスタを加えたナポリタン！

ウマさを追求して、乾麺から生パスタに変えたところ
日本橋OLにウケて大人気!!

【オムライス激戦区・日本橋に異変！　１日50皿！ツヤツヤなオムライス!!】

三越前駅から徒歩１分

『食工房あらじん』

1999年オープンのサラリーマンやOLに大人気のお店
オーナーは69歳の現役ボディービルダー！

１日50皿以上！
あらじんオムライス　900円

ツヤツヤに輝くマーブル模様のオムライス！

生クリームを加えた卵を中火にかけ、放置!!
フチの色が変わり、ブクブクしてきたら焼き上がり

その卵をひっくり返さず、スライドさせてケチャップライスの上に！
半熟面が表になるので、ツヤツヤになるんです。

特製のデミグラスソースでいただきます。

あらじんオムライスをアレンジ！
オムライスグラタン　1,100円　※夜限定

ケチャップライスの上にスライスチーズをのせ、
焼いた卵、特製のオムライスソースをかけたら
200℃のオーブンで焼き上げた一品！

これからの季節にピッタリ！
熱々＆濃厚チーズのオムライスグラタン