クイズ！それマジ!?ニッポン
2014年11月30日(日)／フジテレビ
[レシピ(テクニック)／クリスマスケーキ]
家庭で出来る！プロ級の裏技テクニックを紹介！
家庭で出来るXマスケーキ作りの裏技
東京・渋谷区
『テオブロマ 渋谷本店』
数々の賞に輝いている日本のトップパティシエ・土屋公二さん
① ケーキの土台は厚紙を使って好きな形に出来る
家庭で出来る裏技
作りたい形に厚紙を切り、それをスポンジケーキに当てて切ると好きな形に！
② 型崩れしない！生クリームの塗り方
生クリームは真ん中を低く、端を高く！
→ スポンジの端に塗る生クリームを高くするとスポンジを重ねても安定する
③ いちごと生クリームを使ってサンタを作れる
家でも簡単に作れる！ケーキが可愛くなるトッピング!!
いちごサンタの作り方
① ヘタをとったイチゴを半分に切り、生クリームをのせる
② イチゴの先端部分をのせ、生クリームで飾り付け
③ 最後にチョコレートで目・鼻・口を書く
細かい作業はクッキングシートを使えば簡単！
→ クッキングシートを丸めて三角錐の形にし、そこに生クリームを入れて絞る