ぴったんこ・カンカン
2014年07月18日(金)／TBS
[東京 水道橋／カツ丼／グルメ情報]
かつて三島由紀夫や川端康成など文豪達にも愛されてきた… 水道橋駅前、後楽園のスグ脇にあるトンカツの名店
▼ そんな歴史ある老舗の伝統を見事に打ち破った “冷たいカツ丼”
→ 創業52年の老舗が12年前から作っている ちょっと変わった夏の定番メニュー！
石塚グルメリポート！石塚英彦＆安住紳一郎アナ
「街で噂の汁だくメニュー／親子丼・冷やしカツ丼・ハンバーグ」
街で噂の汁だくメニュー②／冷やしカツ丼はじめました。
東京・水道橋
『かつ吉 水道橋店』
冷やしカツ丼(ロース) 1,500円／氷が浮いたランチ限定メニュー！
炊きたてのアツアツご飯を流水にさらして、冷やし ヌメリを取って丼に入れ、そこへたっぷりの氷を敷き詰めます！
味の決め手となるダシは、枕崎のカツオの荒節と北海道の一等昆布を使い、みりんで甘味を出した自慢の特製出汁
そこへこだわりの国産銘柄豚を厚切りにし、２日間 熟成させた専用のパン粉をまとわせてじっくり揚げた熱々のとんかつをのせ、たっぷりのとろろをかけ、シソ・ミョウガ・梅肉を添えた一品
POINT／文豪達も愛したこだわりのトンカツ
厚切り肉を特注のパン粉でまとわせ、低温の植物油(コーン油とゴマ油をブレンド)で茹でるようにじっくり揚げて旨味を閉じ込め、サクッと軽く仕上げるのが特徴
銘柄豚ロースかつ(岩中豚) 1,900円
『かつ吉 水道橋店』／店舗一覧
[住所] 東京都文京区本郷1-4-1 全水道会館 B1F
[TEL] 03-3812-6268
[定休日] 無休（年末年始除く）
[営業時間] 土日祝 11:30～22:00 (L.O. 21:00)
月～金 11:30～15:30 (L.O. 14:30)／17:00～22:30 (L.O. 21:30)
※ 東京ドームのイベント開催日は16:00～ 営業
東京都文京区本郷1-4-1