いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)
2015年02月26日(木)／TBS
[簡単レシピ／焼きそば]
ちょっとしたひと手間で牛肉を柔らかく仕上げる！
▽ ９割以上の人が作り方を間違っている！という、焼きそばに絶対の自信を持つ一流中華料理人がプロの技で(でも簡単に作れる)極上レシピを紹介!!
定番をちょっとリッチに！
｢牛こま肉のごちそうあんかけ焼きそば｣のレシピ・作り方
『スーツァンレストラン陳』／総料理長 菰田欣也さん
材料(２人分)
・牛こま肉 160g ・しめじ 80g
・キャベツ ４枚 ・ピーマン ２個
・麺 ２玉
[A：麺用の調味料]
・酒 小さじ１ ・しょう油 小さじ１
・サラダ油 小さじ２
[B：牛肉の下準備料]
・塩 少々 ・コショウ 少々
・酒 大さじ１ ・しょう油 小さじ1/3
・水 大さじ３ ・片栗粉 大さじ３
[C：味付け用の調味料]
・鶏ガラスープ 500cc ・砂糖 大さじ1/2
・しょう油 大さじ１と1/2
・オイスターソース 大さじ２ ・コショウ 少々
作り方
①
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